Arroz caldoso con bogavante: sabor a mar en cada cucharada

Elaboración

• Ten el bogavante y las verduras listos antes de empezar

  Limpia el bogavante y trocéalo en partes. Si es congelado, sigue esta guía definitiva para prepararlo bogavante congelado y conservar todo su sabor. Pela los ajos, pica la cebolla, el tomate y tenlo todo a mano para que no te pille el sofrito a medias.

  Y si te apetece una opción diferente pero igual de espectacular, prueba este arroz meloso con carabineros y setas.

  

  Haz una pasta con ajo, ñoras y especias

  En un mortero, machaca dos dientes de ajo, las ñoras rehidratadas y una pizca de sal. Añade pimentón y unas hebras de azafrán y sigue machacando hasta que se forme una pasta aromática que lo va a levantar todo.

  

  Dora el bogavante para sellar el sabor

  Si no lo habías hecho antes, trocea el bogavante y guarda su coral, que puedes añadir a la mezcla del mortero. En una sartén con aceite de oliva, dora los trozos unos minutos y resérvalos. Ese toque sellado le da mucha intensidad.

  

  Sofrito con brandy y todo el sabor

  En la misma sartén, pocha la cebolla hasta que esté blandita. Añade la pasta del mortero, el tomate picado y 60 ml de brandy. Deja que el alcohol se evapore bien y remata con unas cucharadas de salsa de tomate casera. Esto empieza a prometer.

  

  Incorpora el arroz y el caldo

  Es el momento clave: echa el arroz SOS Especial Caldosos y Melosos y remueve bien. Luego vierte 1,2 litros de caldo de pescado y un poco del agua de hidratar las ñoras. Cocina a fuego medio unos 17 minutos, sin prisas, que se haga a su ritmo.

  

  Agrega el bogavante y termina con estilo

  Pon los trozos de bogavante dentro cuando falten unos minutos para acabar la cocción. Así se integran bien sin pasarse. Justo antes de servir, espolvorea perejil fresco y deja que repose un par de minutos. Y ya está: un platazo digno de fiesta.

  

Una receta para recordar

El arroz caldoso con bogavante es mucho más que un plato: es una experiencia gastronómica que combina lo mejor del mar con el sabor reconfortante del arroz. Ideal para celebraciones o para sorprender a tus seres queridos, esta receta destaca por su equilibrio entre sencillez y sofisticación.

Gracias al arroz SOS Especial Caldosos y Melosos, lograrás un resultado profesional en casa, con una textura perfecta y un sabor que lo dice todo. No dudes en probarla y hacerla tuya con toques personales.

¿Te quedaste con ganas de más recetas del mar? Entonces te encantarán este arroz con almejas o nuestro irresistible arroz con chipirones y gambas. ¡Haz clic y sigue cocinando con el alma!