Preparación del arroz chaufa peruano

Elaboración

• Cocer el arroz

  Comenzamos hirviendo el arroz en una olla cagua. Dejar cocinar 11-13 minutos aproximadamente.

  

• Hacer un revuelto de huevos

  Batimos los huevos y los añadimos en una sartén o en un wok con aceite caliente. Hacemos un revuelto y, luego, reservamos.

  

• Dorar el pollo

  En la misma sartén, incorporamos el pollo troceado y el jengibre. Dejamos que la carne se haga por ambos lados y reservamos.

  

• Pochar la cebolla

  A continuación, pochamos la cebolla. Cuando esté doradita, agregamos el arroz previamente cocido, la salsa de soja y el ají amarillo.

  

• Emplatar

  Antes de servir, agregamos el revuelto de huevos y el pollo. Rematamos con un toque de cilantro para decorar, y ¡listo!

  

En resumen

El arroz chaufa peruano no es solo un plato, es una historia de migración, adaptación y amor por la gastronomía. Invitamos a todos a probar esta maravilla y a experimentar con sus propias versiones, siempre respetando la esencia de este tesoro peruano. ¡Buen provecho y a disfrutar!

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