Salteado de quinoa con verduras y salsa de soja

Ve calentando las muñecas, porque las vas a tener que mover, y bien rápido, para que este salteado te quede de lujo. Y es que los salteados son muy socorridos cuando no sabemos qué comer, pero queremos que sea algo saludable. Si no dominas la técnica de saltear, que no cunda el pánico: apúntate estos 6 consejos para un salteado perfecto, te vendrán de perlas para esta receta.

Para este salteado, elegimos SOS Vidasania Quinoa Integral y Quinoa Roja, una variedad que combina dos tipos de quinoa especialmente ricos en fibra. Su colorido la hace muy apetitosa en el plato y mantiene ese puntito crujiente ideal para esta receta. Si eres un enamorado de la Vidasania y buscas cuidarte, te gustará saber que la fibra no solo es imprescindible en una dieta sana, sino que además tiene un mayor efecto saciante.

¡Vida sana!

Y ya que te has apuntado a un estilo de vida saludable, siempre podrás aprovechar esta receta para empezar a cuidarte. Hidrátate y recuerda hacer 30 minutos de ejercicio diarios. Tu cuerpo lo agradecerá. ¡Apúntate a un estilo de vida sana y cuida de ti mismo y de los que te rodean!

Y si necesitas consejos, échale un vistazo a estas pautas para tener un ritmo más saludable.

Trucos y curiosidades

Las propiedades del kale

El kale (también conocido como col rizada), el brócoli y la zanahoria, conforman un plato rico en antioxidantes. Suma a tu salteado todas las propiedades del kale: fibra, ácido fólico, vitaminas A, C, K y B6, hierro, calcio, potasio y riboflavina. El aderezo de salsa de soja le da el toque final a un plato lleno de sabor y texturas.

No es casualidad que el kale haya adquirido una gran importancia en los últimos años. No en vano, en Estados Unidos cuenta con su día propio, el llamado kale day, el cual se suele celebrar en este país el primer miércoles de cada mes de octubre.

En concreto, se trata de una planta muy particular que proviene de la familia Brassica oleracea, es decir, la misma que la de otras estupendas y nutritivas verduras como la coliflor, el brócoli o las coles de Bruselas. Y puedes distinguirla por sus peculiares hojas verdes oscuras, que le dan un aspecto rizado tan característico.

El bajo aporte calórico del kale, otra de sus ventajas

En el momento de degustarla aporta un sabor único, de toque ligeramente amargo, por lo que en ocasiones se la puede acompañar de aceite de oliva para suavizar las sensaciones. Todo ello con una textura para el paladar muy crujiente, ideal para disfrutar cuando está recién cocinada.

Y para los que no busquen un alto aporte calórico, el kale es ideal, ya que es una hortaliza de bajo valor energético. En concreto, 100 gramos de este ingrediente apenas supone 49 calorías, por lo que es una opción estupenda para degustar un alimento nutritivo sin grandes preocupaciones.

¡Truco!

Si te pasa como con el arroz, y haces quinoa para un ejército, puedes aprovechar la quinoa rellenando estos pimientos con quinoa o añadiéndola al guisito que vayas a hacer esta semana.