Bowl mediterráneo de salmón, quinoa y vegetales

1 - Prepara la quinoa

Cuece la quinoa siguiendo las indicaciones del envase y déjala templar antes de montar el bowl.

Lo ideal es que quede suelta y ligera, para que funcione como base de la receta sin apelmazarse.

2 - Cocina el salmón

Salpimenta el filete de salmón y cocínalo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Dóralo primero por la parte de la piel, si la tiene, y después dale la vuelta hasta que quede cocinado por fuera y jugoso por dentro.

3 - Prepara los vegetales

Lava bien las hojas verdes y los tomates cherry.

Corta los tomates por la mitad, ralla o lamina la zanahoria y parte el aguacate en rodajas o dados, según prefieras.

4 - Monta la base del bowl

Coloca en un bol la espinaca fresca o la rúcula como base. Añade la quinoa cocida y reparte el resto de ingredientes: los tomates cherry, la zanahoria y el aguacate de forma equilibrada.

5 - Añade el salmón

Coloca el filete de salmón sobre el bowl, entero o ligeramente desmigado en trozos grandes. Así se integra mejor con el resto de ingredientes y cada bocado queda más completo.

6 - Aliña y sirve

Termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, pimienta negra y unas gotas de zumo de limón si quieres darle un toque más fresco. Sirve al momento.