Garbanzos con arroz

Elaboración

• Preparar los ingredientes para un guiso sabroso

  Antes de comenzar con la cocción, es importante tener todos los ingredientes listos y organizados. Pela y corta los ajos en láminas finas para que se doren bien durante el proceso sin quemarse rápidamente. Lava y pela las patatas, luego córtalas en trozos medianos de tamaño uniforme para que se cuezan de manera pareja junto a las zanahorias.

  Pica las migas de bacalao en trozos más pequeños si es necesario y asegúrate de que estén bien desaladas. Si necesitas consejos para el bacalao, consulta nuestra guía sobre cómo desalar el bacalao de manera rápida y fácil. Tener los ingredientes preparados antes de comenzar facilita todo el proceso y asegura que el guiso se cocine de manera uniforme.

  

  Cocer los garbanzos y preparar un sofrito lleno de sabor

  Coloca los garbanzos en una olla con abundante agua fría y ponlos a cocer a fuego medio. Para asegurarte de que queden tiernos y suaves, cocina los garbanzos durante aproximadamente 60-90 minutos, dependiendo de su tamaño y frescura.

  Mientras se cuecen, puedes cortar la cebolla en trozos pequeños para el sofrito. Sofríe la cebolla en una sartén con aceite de oliva virgen extra a fuego medio durante 8-10 minutos, removiendo constantemente para que no se queme. Una vez que la cebolla esté dorada y suave, añade una cucharada de pimentón dulce y remueve bien para que el pimentón suelte todo su sabor, pero cuida que no se queme, ya que podría amargar la mezcla.

  

  Incorporar las verduras y el arroz para una mezcla perfecta

  Cuando los garbanzos estén tiernos, añade las patatas y las zanahorias troceadas a la olla. Deja que se cocinen durante unos 10 minutos para que comiencen a ablandarse, pero aún conserven algo de firmeza.

  A continuación, agrega la cebolla sofrita y el arroz SOS Redondo. El arroz debe cocinarse a fuego lento, asegurándote de remover de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo de la olla. Si ves que el guiso se queda sin suficiente líquido, puedes añadir un poco de caldo caliente para mantener la textura caldosa. Deja cocer el arroz durante unos 18-20 minutos, controlando que quede suave pero firme.

  

  Formar y freír bolas crujientes de bacalao

  Mientras el arroz se cocina, en un bol mezcla una parte de las migas de bacalao, dos huevos y perejil picado. Remueve bien para que los ingredientes se integren, luego añade las migas de pan y la leche poco a poco, hasta conseguir una masa firme. Asegúrate de que la masa no esté demasiado húmeda para que las bolas mantengan su forma.

  Una vez lista la mezcla, forma bolas del tamaño de una nuez y fríelas en aceite caliente hasta que queden doradas y crujientes por fuera, pero jugosas por dentro. Colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

  

  Completar la cocción con el bacalao y wakame

  Cuando el arroz y las verduras estén completamente cocidos, añade las migas de bacalao restantes, los copos de wakame rehidratados y las bolas de bacalao fritas a la olla. Cocina durante unos minutos más para que todos los ingredientes se mezclen bien y el wakame aporte su sabor único al plato. Remueve con cuidado para que las bolas de bacalao no se deshagan.

  

  Servir el guiso con huevo cocido como toque final

  Sirve el guiso de garbanzos y arroz en platos hondos. Como toque final, coloca un huevo cocido partido por la mitad encima de cada plato. El huevo cocido no solo aporta color y sabor, sino también una textura suave que complementa perfectamente los sabores del guiso. ¡Ya está listo para disfrutar este delicioso plato saludable y reconfortante!

  

Conclusión

Garbanzos con arroz es una receta fácil, saludable y muy versátil que se adapta tanto a dietas vegetarianas como veganas, dependiendo de los ingredientes que elijas. Este plato, además de ser completo y nutritivo, te permitirá disfrutar de los beneficios de las legumbres y los cereales, una combinación clásica en la dieta mediterránea. Ya sea que optes por hacer las bolas de bacalao o prefieras una versión más sencilla, el resultado será igualmente delicioso. Además, con su toque casero y lleno de sabor, esta receta se convertirá en un favorito en cualquier cocina.

Si te ha gustado esta receta, te invitamos a explorar otras opciones igualmente deliciosas. Prueba los garbanzos de bote con arroz y chorizo para una versión más rápida y con un toque de carne, o anímate con nuestra paella con garbanzos, una alternativa creativa y llena de sabor que combina lo mejor de la tradición con un toque innovador. ¡Anímate a cocinar y disfrutar de los mejores platos con arroz y garbanzos!