Arroz caldoso con carabineros: receta tradicional

Elaboración

• Preparamos los ingredientes de tu arroz con carabineros

• Antes de comenzar a cocinar, es crucial tener todos los ingredientes listos. Esto implica limpiar y cortar la cebolla, el pimiento y el tomate, así como preparar el ajo, el azafrán y los choriceros. Tener todo a mano facilitará el proceso de cocción y asegurará que cada paso se ejecute de manera fluida y eficiente.

  

• Creamos el majado en el mortero

• Machaca el ajo y el azafrán en un mortero hasta obtener una pasta. Añade la carne de los choriceros, un poco de perejil fresco picado y un chorrito de aceite. Mezcla bien todos estos ingredientes para que se integren completamente y reserva la mezcla para añadirla más tarde a la cocción.

  

• Marcamos los carabineros: extra de sabor para tu arroz

• En una sartén con un poco de aceite de oliva caliente, añade los carabineros. Es importante que la sartén esté bien caliente para que los carabineros se sellen rápidamente, conservando todos sus jugos y aromas internos. Déjalos cocinar por un minuto por cada lado hasta que adquieran un color rojo intenso y una textura ligeramente crujiente. Este paso no solo intensifica el sabor de los carabineros, sino que también agrega una riqueza incomparable al caldo del arroz, haciendo que cada bocado sea un deleite.

  

• Cocinamos el sofrito de verduras: la base del plato

• Coloca la mezcla del mortero en una cazuela caliente con un poco de aceite. Añade la cebolla picada, el pimiento y el tomate rallado. Rehoga todos los ingredientes a fuego medio hasta que la cebolla se torne transparente y todo esté bien integrado, liberando sus aromas y sabores.

  

• Incorporamos el arroz y el caldo y dejamos cocinar

• Es el momento de añadir el arroz a la cazuela. Revuélvelo con el sofrito para que se impregne bien de los sabores antes de verter el caldo caliente. Ajusta el nivel de sal a tu gusto. Mantén la cocción a fuego medio y remueve ocasionalmente. Deja cocinar durante 15-17 minutos.

  

• Incorporamos los carabineros y dejamos reposar

• Cuando el arroz esté casi listo, añade los carabineros al plato. Deja que se cocinen con el calor del arroz y el caldo durante los últimos minutos. Una vez absorbido el líquido, apaga el fuego y deja reposar el arroz en la cazuela durante cinco minutos para que los sabores se asienten.

  

• Servimos y ¡disfrutamos!

• Tu arroz caldoso con carabineros está listo para servir. Este plato debe servirse caliente, directamente de la cazuela a los platos. Disfruta de la rica combinación de sabores y la textura perfecta que ofrece esta receta tradicional española.

  

Conclusión

El arroz caldoso con carabineros es más que un simple plato; es una experiencia culinaria que encapsula la riqueza de la cocina española. Esta receta no solo satisface el paladar con su exquisito sabor a mar, sino que también impresiona visualmente con su vibrante color rojo. Al seguir los pasos detallados, desde la preparación del sofrito hasta el punto exacto de cocción del arroz, cada cocinero puede asegurarse de ofrecer un plato que sea digno de cualquier celebración o comida especial.

Invitar a amigos o familia a disfrutar de un plato de arroz caldoso con carabineros es compartir un momento de alegría y tradición. Cada bocado está impregnado de los sabores intensos y frescos del mar, y el arroz, preparado perfectamente, habla del cuidado y la pasión que se le pone a la cocina. Esperamos que esta receta enriquezca tu repertorio culinario y te anime a explorar más de lo que la cocina española tiene para ofrecer. Y si quieres ideas de platos con sabor a mar, prueba este arroz con almejas: receta de la abuela y este arroz con nécoras. ¡Vas a disfrutar!