Ingredientes
- 300 gr de Arroz SOS Bomba
- 500 gr de costillas de cerdo equivale aproximadamente a 4 costillas de cerdo
- 4 morcillas de carne
- 4 lonchas de panceta fresca
- 100 gr de garbanzos crudos o ya cocidos
- 1 tomates
- 1 patata grande
- 1 cabeza de ajos + 2 dientes
- Aceite de oliva virgen extra
- Unas hebras de azafrán
- 1 cucharada sopera de pimentón
- 1 l de agua
- Sal
Si te apetece sorprender a tus familiares o amigos invitados con una receta de arroz, pero todavía no sabes cuál preparar, ¡no te preocupes! ¡Estás en el sitio ideal! Desde Arroz SOS te proponemos esta deliciosa y sencilla receta que podrás cocinar en casa, se trata de un maravilloso arroz al horno y así sorprender a todos los tuyos. Lo que sí deberás tener en cuenta, es que se trata de un plato principal y que con una buena ración uno se puede quedar saciado. Antes de ponerte manos a la obra, es interesante que sepas, además, que originariamente consiste en una receta de aprovechamiento con los restos del cocido. Por lo que, si por algún casual, has cocinado ya cocido en casa y te sobran algunos trozos de carne, ya sean morcillas, lonchas de panceta o costillas de cerdo, ¡no las desaproveches! Esta es la ocasión ideal para aprender a aprovechar esos trozos que te sobraron de otras recetas y, además, para darles una segunda oportunidad y disfrutar de ellos.
Instrucciones
- El primer paso para comenzar esta receta es cocer los garbanzos en el caso de que no los tengamos cocidos o los hayamos comprado crudos. Para ello, coceremos durante unos 30 minutos los garbanzos crudos en una olla con agua y una pizca de sal y esperaremos a que se reblandezcan. Al terminar, los sacaremos de la olla, retiraremos el agua y reservaremos.
- A continuación, para preparar este delicioso arroz al horno freiremos las patatas, previamente lavadas, peladas y cortadas, en una sartén con aceite, hasta conseguir el toque crujiente que nos aportará un extraordinario resultado final.
- Después, pasaremos a cortar la cantidad indicada de tomates y lo haremos en rodajas de medio dedo aproximadamente de grosor. Una vez cortados, los reservamos en un plato hasta darle su uso correspondiente más tarde.
- Para continuar, y en una sartén nueva, sofreímos la carne, es decir, las cantidades indicadas de la panceta, la morcilla y las costillas, con un chorreón de aceite y con las cabezas de ajos hasta que la carne esté dorada por fuera. Una vez conseguido este toque, mantenemos esta sartén con el aceite sobrante porque lo utilizaremos un poco más adelante y nos vendrá bien que sea el mismo aceite.
- A continuación, añadimos a la sartén con el aceite sobrante, las hebras de azafrán, el pimentón, uno de los tomates cortado en dados, previamente reservados, los garbanzos y el arroz, siguiendo las cantidades que se indican en los ingredientes. Dejamos que todo junto se rehogue durante unos 5 minutos aproximadamente y nos ayudamos de una pala de madera para remover con cuidado.
- Después, echamos en una cazuela de barro de un tamaño suficiente el sofrito anterior con los garbanzos y el arroz. Incorporamos por encima la carne, las patatas y el tomate en rodajas y lo regamos todo con medio litro de caldo, previamente calentado. Por último, pero no menos importante, lo metemos en el horno durante unos 15 minutos aproximadamente.
Trucos y curiosidades
Salir de las recetas de siempre, no solo nos ayuda a despejarnos e innovar en la cocina, una de las aficiones predilectas por miles de personas. También nos ayuda a encontrar alternativas más saludables a los platos imprescindibles de nuestros menús semanales. Prepara esta receta de Arroz al horno y toma nota de estos consejos:
