Calamares en salsa americana

Elaboración

• Preparación de los ingredientes: Instaura el primer acto del sabor

  Antes de encender los fogones, es clave tener todo bien organizado para tu plato de calamares en salsa americana. Lava y corta los calamares en anillos, mientras piensas en el delicioso resultado final. Aprieta con destreza el cuchillo para picar los ajos y la cebolla en brunoise, y dale protagonismo al pimiento rojo en pequeños trozos.

  No olvides medir el vino blanco, el brandy y el caldo de pescado, como si fueras un alquimista de sabores. Este paso es fundamental; ¿quién quiere parar a buscar ingredientes a mitad de camino? Asegúrate de tener todo listo para saltar al siguiente paso de tus calamares en salsa americana.

  

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  Paso 2: Preparar el sofrito

  Imagina que estamos juntos en la cocina, porque aquí arrancamos en serio. Calienta un chorrito generoso de aceite de oliva en una sartén grande, a fuego medio. Añade los ajos picaditos, la cebolla y el pimiento rojo. Queremos que esas verduras empiecen a cantar, suaves y fragantes, como una melodía de domingo.

  Remueve de vez en cuando para que nada se quede quieto y se queme. Cuando veas que la cebolla está transparente y que el aroma te envuelve, estaremos casi listos. Este sofrito es el alma de nuestra receta de calamares en salsa americana, así que mima cada paso, como quien cuida un pequeño tesoro culinario.

  

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  Paso 3: Dar el toque final al sabor de la salsa

  Añade el tomate triturado y el concentrado de tomate en el sofrito. Déjalo cocer a fuego lento, como quien cuenta los minutos para el café de la mañana, removiendo de vez en cuando. Verás cómo comienza a espesarse y a mezclar sabores. Añade un toque de Tabasco para darle el picante justo que hará bailar tus papilas.

  Una vez que la salsa está en su punto, vierte el brandy y olvídate de él mientras el alcohol se desvanece. Así, el sabor se intensifica. Luego, un chorro de vino blanco hará que toda la salsa se equilibre, como un abrazo cálido en un día frío.

  

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  Paso 6: Lleva los calamares al baile

  Aquí viene la estrella del show: nuestros calamares en salsa americana. Añádelos a la salsa con suavidad y deja que se hundan en ese mar de sabor. Cocínalos unos minutos, vigilando que estén tiernos. ¿Recuerdas cuando te quedabas mirando cómo las burbujas crepitaban en la cazuela? Pues justo así.

  Un consejo de amigo: no te pases con el tiempo, o el calamar se pondrá duro como una zapatilla. Déjalos hasta que estén tiernos y hablen el lenguaje de la suavidad marina. ¿Y si se te antoja algún vinito a un lado? Pues adelante, que estamos para disfrutar.

  

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  Paso 6: Echamos el caldo de pescado

  Aquí es cuando todo empieza a cobrar forma: añade el caldo de pescado y deja que se reduzca un poquitín. No te apresures, ya que este es el momento en el que los sabores se conocen. Consejo de un amigo: guarda algunos calamares para que decoren el plato como verdaderos protagonistas.

  Mientras el caldo hace su magia en la cazuela, imagina cómo va a hacer la salsa americana a tus calamares, un guiso que podría competir en cualquier fiesta. Recuerda, la clave está en no pasarte con el caldo, lo justo para que el arroz SOS se tiña de sabor. Vuelve a probar el aroma, ¿lo sientes?

  

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  Paso 7: La hora dorada del arroz

  ¡Ahora sí, el momento clave! Añade con cariño el arroz SOS Caldosos y Melosos y el resto del caldo de pescado, mientras sientes ese aroma marinero. Deja que cocine suavemente por unos 30 minutos, removiendo de cuando en cuando. ¡Verás cómo el arroz se llena de todo el sabor de su mágico entorno!

  Si sientes que hay demasiada salsa, no te preocupes. Un truco de abuela es añadir una mezcla de maicena con agua o un toque de harina para reducirla más rápido. Así, conseguirás que tus calamares en salsa americana tengan esa textura ideal que te hará querer repetir una y otra vez.

  

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  Paso 8: Decorar y servir

  Ya casi estamos en la recta final. Para darle el toque maestro a tus calamares en salsa americana, nada como un poco de perejil fresco picado por encima. Este pequeño gesto le aporta un color y frescura que te hará creer que estás en la costa disfrutando de un plato recién salido del mar.

  Si te gustan las salsas más espesas, tengo un truco de la abuela: mezcla un poco de maicena con agua o usa harina. Añádela poco a poco a la salsa hasta conseguir la consistencia que más te guste. ¡Tus calamares en salsa americana quedarán de lujo!

  

En resumen

Conseguir que los calamares en salsa americana te queden de rechupete no es tan complicado como parece. Con estos truquillos y un poco de amor por la cocina, vas a dejar a todos chupándose los dedos. Aquí, hasta el último ingrediente, desde esos calamares tiernos como la mantequilla hasta el toque justo de vino blanco, tiene su magia para darle vida a un plato que sabe a gloria. Con un poco de práctica y paciencia, te convertirás en todo un experto en calamares en salsa americana, capaz de hacer que cualquier cena sea especial.

Así que, ¿por qué parar aquí? Dale una vuelta más a tus habilidades culinarias con otras delicias de arroz SOS. Te aseguro que no querrás perderte maravillas como el arroz meloso con calamares y rape o esos irresistibles calamares encebollados. Con un poco de imaginación y con arroz SOS, cada plato es una nueva ocasión para saborear algo extraordinario. Y, como un consejo personal, no olvides probar la receta de ensalada de arroz con atún y tomate o los tomates rellenos de arroz, que son pura delicia, y si quieres un desafío culinario, intenta un arroz caldoso con calamares, vieiras y gambas.