Arroz negro en Thermomix: receta fácil, rápida y deliciosa

Elaboración

• Preparación inicial del arroz negro

• Para comenzar la preparación del arroz negro en la Thermomix, empieza por colocar los dientes de ajo pelados, las ramitas de perejil fresco, una pizca de pimienta de cayena y un toque de sal en el vaso de la Thermomix. Esta mezcla de ingredientes proporciona la base de sabor para nuestro arroz. Utiliza la velocidad 7 durante 5 segundos para picar finamente estos ingredientes, asegurándote de que se combinen bien y liberando sus aromas esenciales.

  Después de picar, usa la espátula para bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso. Este paso es crucial para asegurar que todos los sabores se integren de manera uniforme en el aceite durante el sofrito, lo cual es fundamental para que el arroz absorba estos sabores desde el inicio de su cocción.

  

• Sofrito para arroz negro

• Añade aceite al vaso de la Thermomix con los ingredientes ya picados. Programa la máquina a 120°C en velocidad 1 y sofríe durante 3 minutos. El aceite caliente ayuda a liberar los sabores del ajo, el perejil y la cayena, creando una base rica y fragante para el arroz negro.

  Tras el sofrito inicial, incorpora dos cucharadas de pasta de tomate al vaso. Continúa sofriendo por otros 3 minutos bajo las mismas configuraciones. La pasta de tomate no solo añade profundidad y color al plato, sino que también introduce una sutil dulzura que contrarresta la intensidad de la tinta de calamar, creando un balance perfecto en cada bocado.

  

• Incorporación del vino

• El siguiente paso es añadir vino blanco. Es importante hacerlo sin colocar el cubilete en la Thermomix para permitir que el alcohol se evapore y concentre los sabores. Programa la Thermomix a la temperatura Varoma y velocidad 1 durante 3 minutos. El vino blanco aporta una acidez necesaria que realza los sabores del sofrito y prepara la base para una integración perfecta de la tinta de calamar. A continuación, pon la tapa y programa 3 segundos más.

  

• Agregar el fumet y la tinta de calamar

• Incorpora el fumet al vaso de la Thermomix y cocina a 120°C durante 5 minutos en velocidad cuchara para que el líquido se integre bien con la base de sofrito. Este paso es crucial para que el fumet absorba todos los sabores antes de añadir el arroz. Ahora, es el momento de agregar la tinta de calamar y programa la Thermomix por 2 minutos a 120°C en velocidad cuchara. La tinta no solo da el característico color negro al arroz, sino que también es clave para su sabor marino único.

  

• Cocción del arroz

• Finalmente, añade el arroz al vaso. Asegúrate de colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para evitar que el arroz salpique durante la cocción y para permitir que el vapor escape adecuadamente. Selecciona la opción de «cocción de arroz» en la Thermomix y deja que el arroz se cocine durante 15/17 minutos. Este método asegura un arroz perfectamente cocido, impregnado de todos los sabores intensos y ricos que hemos preparado.

  

• Emplatado final

• Para terminar, emplata este delicioso arroz negro elaborado en Thermomix y… ¡a disfrutar!

  

Conclusión

El arroz negro preparado en Thermomix no solo es un plato impresionante por su color y sabor, sino también por su versatilidad y la facilidad con que se puede adaptar a diferentes gustos. Siguiendo estos trucos y consejos, puedes elevar la calidad de tu plato y asegurarte de que cada bocado sea tan delicioso como nutritivo. Así que no dudes en experimentar y ajustar los ingredientes según tus preferencias y las de tu familia.

En Arroz SOS, celebramos la tradición y la innovación en la cocina, y esperamos que estos consejos te inspiren a crear platos memorables que deleiten a todos los que se sienten a tu mesa. ¡Buen provecho!