Arroz caldoso con calamares y gambas

Elaboración

• Cortamos los ingredientes

  Corta el pimiento, la cebolla y los calamares.

  

• Preparamos las gambas

  A continuación, pela las gambas.

  

• Machacar los ajos

  En un mortero, tritura la ñora, los dientes de ajo y las hebras de azafrán.

  

• Sofreir los calamares

  Calienta un poco de aceite en un sartén y sofríe las verduras y los calamares con un poco de sal. Añade la mezcla del mortero.

  

• Agrega el arroz

  Incorpora el caldo del pescado y el arroz. Déjalo cocinar entre 15-20 minutos. En los últimos minutos de la cocción, agrega las gambas y el perejil fresco.

  

• Reposar y servir

  Déjalo reposar un par de minutos antes de servir, ¡y listo!