Delicioso arroz caldoso con bogavante

Elaboración

• Mise en place: cortando y preparando ingredientes

  Antes de que nuestras cacerolas empiecen a cantar, asegúrate de tener todo listo como un chef en pleno servicio. Corta el pimiento rojo, la cebolla y los dientes de ajo en trozos finos. Al triturar el tomate, liberas su esencia jugosa, que dará alegría a nuestro arroz caldoso con bogavante.

  Si cortar bogavantes no es lo tuyo, ¡tranquilo! Tu pescadero de confianza también puede hacerlo. Separa sus piezas principales: cabeza, pinzas y cuerpo. Ten el fumet bien calientito; es clave para mantener el ritmo de cocción sin interrupciones. Y quién no ha tenido alguna vez un arroz seco por no tener el caldo a punto.

  

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  Sellar el bogavante para obtener el máximo sabor

  Pon a calentar un buen chorrito de aceite de oliva en una cazuela amplia. Cuando veas que el aceite está «echando humo» (sin pasarse, claro), es el momento de colocar los bogavantes. Déjalos que se doren durante unos 2-3 minutos por cada lado. ¡Verás cómo adquieren ese color rojizo que tanto promete!

  El truquito aquí es dejar que suelten esos jugos mágicos que transforman cualquier caldo en una delicia. ¿Te imaginas ya el aroma? Una vez doraditos, retíralos de la cazuela y resérvalos. Más adelante volverán a la gran fiesta del arroz caldoso. ¡Cuánto sabor los espera!

  

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  Preparar un Sofrito Lento y Aromático

  Vamos a empezar dando una gran bienvenida al aroma en nuestra cocina, ¡prepárate! Sofríe con cariño la cebolla, el pimiento y el ajo en una cazuela a fuego medio. Dale unos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando, como si estuvieras en una conversación animada, para que no se queme nada y lograr esa base intensa que hace especial al delicioso arroz caldoso con bogavante.

  ¿Quién no ha sentido que un buen sofrito es como un cálido abrazo en la cocina? Añade el tomate y el pimiento choricero, y mézclalos bien hasta lograr un sofrito oscuro y concentrado. Esta es la clave que convertirá tu arroz caldoso de bogavante en un plato digno de repetir y aplaudir. ¡Y que nunca falte el humor de una buena fogata!

  

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  Dale sabor a tu arroz con el sofrito

  ¿Sabes ese momento mágico en que los ingredientes se combinan y la cocina huele a gloria? Pues es ahora. Incorpora el arroz a la cazuela, revuélvelo como si bailaras con él durante 5 minutos. Así, los granos se nutren del sabor del sofrito y brillan como pequeñas joyas.

  Este paso, llamado “nacarado”, no es un capricho de la jerga culinaria, es la clave para un arroz caldoso de bogavante inolvidable. Al girar cuidadosamente los granos en el sofrito, te aseguras de que tu arroz con bogavante para 4 personas quede suelto y tremendamente sabroso. Vamos, ¡que va a ser difícil resistirse a probarlo!

  

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  Incorporar el fumet caliente y cocinar con el bogavante

  Vierte el fumet caliente sobre el arroz y dale una sola vuelta. Así permites que todo quede bien mezclado, dejando que hierva suavecito. Ahora, es un buen momento para poner una canción de fondo y disfrutar mientras el arroz caldoso de bogavante se cocina durante unos 18 minutos a fuego medio.

  Cuando llegues a la mitad del tiempo, es hora de invitar al bogavante a la fiesta en la olla. Este paso es mágico, ya que el bogavante empieza a liberar sus deliciosos jugos que impregnan el arroz. Aunque te tiente remover mucho, el truco es dejar que todo se asiente, ¡como si de una buena charla se tratase!

  

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  Ajustar la sazón y servir con estilo

  Lo más importante antes de cerrar con broche de oro es darle el toque maestro de sazón. Prueba el caldo y, si es necesario, ajusta con sal y pimienta. Asegúrate de que el arroz esté en su punto justo, caldoso, pero no encharcado. Luego, retíralo del fuego y deja que repose dos minutos.

  Es hora de servir esta delicia en cazuelas o platos hondos, como manda la tradición gallega. Asegúrate de colocar un apetitoso trozo de bogavante en cada plato; esa es la parte que hará que todos se queden boquiabiertos. ¡Y ahí lo tienes, tu plato estrella para impresionar!

  

Un final perfecto para sorprender con sabor y tradición

Este arroz caldoso con bogavante para 4 personas es la manera perfecta de transformar cualquier comida en un evento especial. La combinación de un buen fumet, el marisco más fresco y el arroz especial caldosos y melosos de SOS te garantiza un plato repleto de sabores complejos, con esa textura caldosa que a todos nos encanta y un inconfundible olor a mar.

Si te ha sabido a poco y quieres seguir sumergiéndote en el mundo del arroz con marisco, no te pierdas nuestro arroz con mariscos o la paella con bogavante, perfectos para seguir disfrutando de lo mejor de la cocina mediterránea.

Y si eres de los que les gusta probarlo todo, te recomiendo darle un giro a tu menú con la receta del fumet de bogavante, sorprender a tus sentidos con este arroz caldoso con marisco congelado o deleitarte con un clásico como el arroz caldoso con bonito.