Arroz con leche de la abuela: receta tradicional y secretos

Elaboración

• Preparar la base aromática

• Comienza la elaboración vertiendo el litro de leche entera en una olla grande. Añade la cáscara de limón y las ramas de canela para infundir la leche con estos aromas clásicos. Es esencial mantener el fuego a una temperatura media; esto permite que la leche se caliente gradualmente, absorbiendo las esencias sin llegar a hervir rápidamente. Deja cocinar durante 40 minutos.

  

• Incorporar el arroz

• Una vez la leche esté aromatizada, añade el arroz. La clave aquí es distribuir el arroz uniformemente por la olla. Para ello, remueve para evitar que el arroz se pegue al fondo y para fomentar una cocción uniforme mientras que el arroz va liberando el almidón. Este paso es crucial para conseguir esa textura cremosa tan característica del arroz con leche.

  

• Agregar azúcar y mantequilla

• Cuando notes que el arroz está casi listo pero aún conserva un poco de firmeza, es momento de retirar la canela y la cáscara de limón. A continuación, añade el azúcar y la mantequilla, ingredientes que no solo aportan sabor, sino también una textura suave y un brillo tentador al postre. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mantequilla se integre bien. Sigue removiendo con cuidado para evitar que el arroz se pegue al fondo.

  

• Emplatar y disfrutar

• Una vez cocido, retira el arroz con leche del fuego y déjalo enfriar. Antes de servir, espolvorea canela en polvo por encima para agregar un toque adicional de sabor y aroma. Por último, decora con unas hojas de hierbabuena y una ramita de canela, ¡y listo, ya solo queda disfrutar!

  

Conclusión

El arroz con leche de la abuela no es solo un postre, sino una tradición llena de recuerdos y sabores. En Arroz SOS, celebramos esta tradición ofreciéndote los mejores consejos y trucos para que puedas disfrutar de este delicioso plato en casa, manteniendo viva la herencia culinaria de generaciones.

Con el arroz adecuado y un poco de práctica, puedes crear un arroz con leche que haga honor a las recetas de la abuela, enamorando paladares y creando nuevos recuerdos. ¡Buen provecho!