Arroz con leche de la abuela: receta tradicional y secretos

tiempo de preparacion 5-50 min
numero de comensales Fácil
numero de comensales 4 personas
numero de comensales 55 min
numero de comensales Cocina Mediterránea
coste estimado 10 €
Calorías por 100g: 387 kcal

Redescubrir el arroz con leche de la abuela es volver a conectar con una tradición que ha pasado de generación en generación. Este plato, emblemático de nuestra cultura, combina la simplicidad del arroz y la leche, enriquecido con toques de canela y cáscara de limón, ofreciéndonos un sabor inigualable.

La clave para un arroz con leche exitoso reside en la calidad de los ingredientes y el amor con que se prepara. Usar un arroz de grano corto que absorba el sabor de todos los ingredientes como el arroz SOS Especial para postres permite que el plato adquiera la textura cremosa deseada. En concreto, este arroz con leche de la abuela está inspirado en la receta tradicional. ¿Te animas a preparar este postre que une tradición y sabor para compartir con la familia? ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

Elaboración

  • Preparar la base aromática

  • Comienza la elaboración vertiendo el litro de leche entera en una olla grande. Añade la cáscara de limón y las ramas de canela para infundir la leche con estos aromas clásicos. Es esencial mantener el fuego a una temperatura media; esto permite que la leche se caliente gradualmente, absorbiendo las esencias sin llegar a hervir rápidamente. Deja cocinar durante 40 minutos.

    Preparación de la base aromática

  • Incorporar el arroz

  • Una vez la leche esté aromatizada, añade el arroz. La clave aquí es distribuir el arroz uniformemente por la olla. Para ello, remueve para evitar que el arroz se pegue al fondo y para fomentar una cocción uniforme mientras que el arroz va liberando el almidón. Este paso es crucial para conseguir esa textura cremosa tan característica del arroz con leche.

    Incorporación del arroz

  • Agregar azúcar y mantequilla

  • Cuando notes que el arroz está casi listo pero aún conserva un poco de firmeza, es momento de retirar la canela y la cáscara de limón. A continuación, añade el azúcar y la mantequilla, ingredientes que no solo aportan sabor, sino también una textura suave y un brillo tentador al postre. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mantequilla se integre bien. Sigue removiendo con cuidado para evitar que el arroz se pegue al fondo.

    Adición de dulzura y textura

  • Emplatar y disfrutar

  • Una vez cocido, retira el arroz con leche del fuego y déjalo enfriar. Antes de servir, espolvorea canela en polvo por encima para agregar un toque adicional de sabor y aroma. Por último, decora con unas hojas de hierbabuena y una ramita de canela, ¡y listo, ya solo queda disfrutar!

    Toques finales y presentación

Conclusión

El arroz con leche de la abuela no es solo un postre, sino una tradición llena de recuerdos y sabores. En Arroz SOS, celebramos esta tradición ofreciéndote los mejores consejos y trucos para que puedas disfrutar de este delicioso plato en casa, manteniendo viva la herencia culinaria de generaciones.

Con el arroz adecuado y un poco de práctica, puedes crear un arroz con leche que haga honor a las recetas de la abuela, enamorando paladares y creando nuevos recuerdos. ¡Buen provecho!