Arroz con leche asturiano: Receta tradicional y cremosa

tiempo de preparacion 5-55 min
numero de comensales Fácil
numero de comensales 4 personas
numero de comensales 60 min
numero de comensales Asturiana
coste estimado 10 €
Calorías por 100g: 580 kcal

Si estás buscando descubrir los secretos detrás de uno de los postres más emblemáticos de la región de Asturias, has llegado al lugar indicado. El arroz con leche asturiano es una delicia cremosa que combina la suavidad de la leche con el aroma inconfundible de la canela y el limón. En esta receta, te guiaremos paso a paso para que puedas recrear en casa esta exquisita delicia que deleitará a todos tus comensales. ¡Empezamos!

Ingredientes

Elaboración

  • Preparar los ingredientes

  • Antes de comenzar con la elaboración del arroz con leche asturiano, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano y ordenados. Esta preparación previa te permitirá tener un proceso de cocina más fluido y evitará olvidos durante la elaboración. ¡Manos a la obra!

    paso a paso arroz con leche asturiano ingredientes

  • Remojar el arroz

  • Pon el arroz a remojo y reserva. Luego, en una olla, coloca un vaso de agua y el arroz y empieza cociéndolo (hasta que el arroz absorba el líquido).

    paso a paso arroz con leche asturiano remojo

  • Preparar la infusión de la leche

  • En un cazo, vierte parte de la leche entera y déjala calentar a fuego medio. Agrega la cáscara de limón y la canela para infusionar la leche con sus aromas.

    paso a paso arroz con leche asturiano infusión

  • Agregar la leche infusionada al arroz

  • Una vez que la leche esté caliente, incorpora la leche al arroz, usando un colador para que no caigan el limón y la canela, y espera a que la leche hierva a fuego lento.

    Incorporar la infusión de leche

  • Terminar de cocer el arroz

  • Es importante que el arroz vaya absorbiendo la leche de forma gradual. Para ello, añade cada poco tiempo un poco de leche caliente al arroz y remueve cuidadosamente y constantemente para evitar que el arroz se pegue. Repite este proceso hasta que hayas incorporado toda la leche y el arroz esté haya absorbido toda la leche y esté cocido y cremoso. Este proceso durará entre 5 y 7 minutos.

    paso a paso arroz con leche asturiano remover

  • Incorporar otros ingredientes

  • Una vez que el arroz haya alcanzado la textura deseada, agrega el azúcar, la mantequilla y un chorrito de anís. Remueve con cuidado hasta comprobar que todos los ingredientes estén bien integrados y el arroz tenga una consistencia cremosa y suave.

    Agregar mantequilla y azúcar

  • Emplatar y servir

  • Sirve en pequeños cuencos y coloca un poco de azúcar por encima. Para darle el toque final, puedes caramelizarla con la ayuda de un soplete. ¡Es un toque fantástico!

    paso a paso arroz con leche asturiano emplatado

Conclusión

El arroz con leche asturiano es una exquisitez que combina la tradición y el sabor en cada cucharada. Con ingredientes sencillos y un proceso de cocción cuidadoso, podrás disfrutar de este postre emblemático que conquista paladares en cualquier ocasión.

¿Te gustan las alternativas más dulces? Apunta esta receta de avena con chía: ¡Un desayuno saludable y lleno de energía! Y si lo que buscas son otras alternativas de arroz con leche, te proponemos probar el arroz con leche de avena, muesli y frutos rojos y, si prefieres opciones vegetarianas o veganas, anota este arroz con leche vegano.