Tarta de arroz con leche al horno

Elaboración

• Nos ponemos el delantal de pastelero y arrancamos nuestra receta de tarta de arroz con leche al horno.

• El primer paso va a ser elaborar la base de la tarta, que será de galletas. También podemos elegir otras opciones como la base de hojaldre o bizcocho, pero en esta receta hemos escogido las galletas por ser la opción más sencilla y rápida.

• Para ello, hay que derretir 65 gramos de mantequilla (podemos hacerlo en una taza en el microondas).

• En un bol aparte, ponemos las galletas maría y las machacamos hasta que queden bien trituradas.

• Después mezclamos estos dos ingredientes y removemos muy bien. Si tenemos una batidora con función de triturar será más fácil preparar esta base de tarta de galletas. Y es que debe quedar como una especie de masa homogénea, con la mantequilla bien repartida. Esto será decisivo para la posterior consistencia de la tarta.

  

• Ahora cogemos un molde desmontable y, en el fondo, ponemos papel de horno y untamos un poco de mantequilla derretida. Encima ponemos la base de las galletas, de manera que quede uniforme, cubriendo todo el fondo del molde.

• Lo reservamos en el frigorífico, mientras elaboramos el resto de los pasos de nuestro pastel de arroz con leche al horno.

  

• Nos ponemos a preparar el SOS Especial Postres poniendo una cazuela con leche a hervir junto con una rama de canela y la cáscara de un limón.

• Cuando empiece la ebullición, añadimos el arroz, bajamos el fuego y esperamos aproximadamente 40 minutos, dependiendo de la consistencia que queramos conseguir. No dejamos de remover durante la cocción.

• Pasado este tiempo, quitamos el palito de canela y la piel de limón y añadimos el azúcar. Removemos todo junto para que se mezcle bien y dejamos que se cocine todo durante unos 10 minutos.

• Después, lo quitamos del fuego y lo trituramos con la batidora, para obtener un puré fino.

  

• Ahora, hay que incorporar las tres yemas de huevo, que habrá que haber batido antes a punto de nieve, y unos 25 gramos de mantequilla derretida. Removemos muy bien todo y lo ponemos en el molde que habíamos reservado en un inicio en el frigorífico.

• Una vez rellenado el molde se hornea a 200 grados, en el horno previamente calentado. Dejamos que se cocine durante unos 40 minutos, revisando de vez en cuando. Para comprobar que ya está bien cuajada la tarta, podemos pinchar con una aguja y ver si sale limpia. Si esto ocurre, estará lista para sacar.

• Por último, hay que desmoldar la tarta y cubrimos o bien con canela espolvoreada por encima o con mermelada o frutas al gusto. La mermelada de fresas suele encajar de manera ideal con los sabores del arroz con leche.

  

• Podemos incluso poner una fina capa de mermelada de fresa y luego trocitos de fresas naturales o frutas del bosque por encima.

• La presentación será uno de los puntos fuertes de este plato y de esta forma podemos cautivar mucho más allá del paladar. Échale imaginación y disfruta de esta tarta de arroz con leche al horno, ideal para ocasiones especiales.