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Arroz meloso de berenjena, calabaza y calabacín

Receta de arroz meloso de berenjena, calabaza y calabacín

  • Receta de arroz meloso de berenjena, calabaza y calabacín
45 minutos
4 comensales
Por:

Descripción

Prepara un delicioso arroz de berenjena, calabaza y calabacín. Te quedará exquisito con el Arroz SOS Especial Caldoso y Meloso.

Preparación

  1. 1 En una cazuela pocha la cebolla en juliana. Añade la berenjena pelada y picada, cuando esté prácticamente hecha incorpora el ajo y el calabacín cortados. Echa el arroz SOS Especial Caldosos y remueve un poco con el sofrito.
  2. 2 Riega con el caldo bien caliente y pon el punto de sal, agrega la calabaza pelada y cortada. Baja el fuego a media potencia. Transcurridos 17 minutos, apaga y deja reposar otros 5.
  3. 3 Sugerencia de Presentación: Espolvorea con perejil fresco picado y una nuez de mantequilla, remueve y sirve inmediatamente el delicioso arroz con calabacín y berenjena.
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Ingredientes

  • 400 g de arroz SOS Especial Caldoso
  • 900 ml de caldo de verduras
  • 1 nuez de mantequilla
  • ½ calabacín
  • ½ cebolla
  • 1 berenjena mediana
  • 180 g de calabaza
  • 1 diente de ajo
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal

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