Arroz a banda: la receta tradicional valenciana que querrás preparar en casa
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10-20 min
Fácil
4 personas
30 min
Cocina mediterránea
15 €
¿Alguna vez has probado un arroz que sepa realmente a mar? El arroz a banda es uno de los platos más representativos de la cocina mediterránea, especialmente de la zona de Alicante. Este plato combina la intensidad del caldo de pescado con la sutileza del arroz, logrando una receta que conquista desde el primer bocado. En esta versión rápida y fácil, te mostraré cómo prepararlo en solo 30 minutos sin perder su esencia tradicional.
Si te gustan las recetas marineras, te encantará descubrir también otras como este arroz caldoso con moluscos o este arroz caldoso con langostinos. ¡Sigue leyendo y déjate sorprender por la magia del arroz a banda!
Arroz SOS Bomba
Ingredientes
Escrito por Arroz SOS
Vídeo
Elaboración
Elaboración
Antes de ponernos manos a la obra, es clave tener todos los ingredientes listos. Pela las gambas, limpia bien la sepia y corta la cebolla. Esta preparación previa te permitirá avanzar de forma fluida. Si te apetece experimentar con una receta similar, no te pierdas este arroz de sepia y gambas, que también aprovecha los sabores del mar.
¿Estás listo para sumergirte en la esencia de la costa alicantina? Con solo una sartén y ingredientes de calidad, como el arroz SOS Bomba y un buen fumet, vas a conseguir un plato que parece sacado de un restaurante a pie de playa.
Preparar el sofrito
Comenzamos calentando un poco de aceite de oliva en una sartén amplia. Añadimos la cebolla bien picada y la dejamos pochar hasta que esté transparente. A continuación, incorporamos los tomates triturados y una cucharadita de pimentón, removiendo para evitar que se queme.
Este sofrito es la base de sabor. Cuanto más cariño le pongas en este paso, más intenso quedará el plato. Recuerda mantener el fuego medio para que todos los ingredientes se integren bien sin arrebatarse.
Agregar la sepia y las gambas
Una vez que el sofrito ha reducido un poco, añade la sepia troceada y las gambas arroceras. Remueve con una cuchara de madera para que se mezclen bien todos los sabores.
Agrega una pizca de sal y deja que el marisco se cocine durante unos minutos. La sepia empezará a soltar su jugo, potenciando el sabor del conjunto. Este paso es fundamental para que el resultado final tenga ese carácter tradicional que tanto nos gusta.
Incorporar el arroz y el fumet
Añade ahora el arroz SOS Bomba. Remueve durante unos segundos para que se impregne del sofrito. A continuación, vierte el fumet caliente, añade unas hebras de azafrán y deja cocinar entre 15 y 17 minutos sin remover.
Durante la cocción, controla el fuego para que se mantenga constante. El arroz irá absorbiendo el caldo, capturando todos los aromas del pescado y el marisco. Es el momento clave para que el plato adquiera esa textura perfecta, suelta pero jugosa.
Emplatar
Cuando el arroz esté en su punto, retira del fuego y deja reposar un par de minutos. Luego, sirve en platos llanos y decora con un poco de perejil fresco picado.
Este plato tradicional es ideal para compartir en familia o con amigos. Acompáñalo con un alioli suave o una ensalada ligera, y tendrás un menú completo, mediterráneo y lleno de sabor.
Lo mejor de la cocina valenciana, en tu mesa
Preparar un buen arroz a banda en casa es más fácil de lo que parece si sigues los pasos adecuados y utilizas ingredientes de calidad. Esta receta combina tradición, sabor mediterráneo y rapidez en una sola elaboración. Con el arroz SOS Bomba como base y un buen fumet de pescado, conseguirás un resultado de diez que sorprenderá a toda la familia.
Si te ha gustado esta receta, no dejes de explorar nuevas opciones marineras como este guiso marinero con arroz integral y quinoa o propuestas más contundentes como el arroz caldoso de perdiz y morcilla. Con Arroz SOS, cada plato cuenta una historia llena de sabor.
