La mejor paella marinera: receta fácil y deliciosa para sorprender a tus invitados
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15-25 min
4 personas
40 min
Mediterránea
15 €
Hay arroces que saben a verano, a sobremesas largas y a risas que no se olvidan. Esta paella marinera es uno de esos platos que no solo alimentan el cuerpo, sino también el alma. Es perfecta para compartir, para improvisar con lo que tengas en la nevera, y sobre todo, para crear recuerdos que se quedan pegados al mantel. Porque no fue solo el arroz… fue el momento que vino después.
Si disfrutas cocinando con marisco, te invito también a descubrir este arroz marinero caldoso o nuestro irresistible arroz con bogavante. Recetas pensadas para saborearlas despacio, con los tuyos, al sol o a la sombra.
Especial Paellas
Ingredientes
Escrito por Marta Jiménez (@origen_bymarta)
Vídeo
Elaboración
Prepara los ingredientes y crea tu propio momento especial
Antes de encender el fuego, asegúrate de tenerlo todo a punto: arroz SOS, cebolla, ajo, tomates rallados, pimentón dulce, azafrán, pulpo, rape, lubina, calamares, gambones, fumet, AOVE y sal. Pica la cebolla y el ajo, ralla los tomates y corta el pescado en trozos de bocado.
Y si el rape es uno de tus favoritos, no te pierdas esta paella de rape y verduras. Una variante ligera y llena de sabor para los días en los que apetece algo más verde.
Sofríe despacio la cebolla, el ajo y el tomate hasta que el aroma te abrace
Calienta un buen chorro de AOVE en la paellera y añade la cebolla y los ajos picados. Deja que se pochen a fuego lento hasta que estén doraditos. Añade entonces los tomates rallados y el pimentón dulce. Remueve bien y deja que el conjunto se cocine hasta que el tomate reduzca y se vuelva una salsa espesa, llena de color y aroma.
Incorpora el pulpo y los calamares y cocina sin prisa
Añade ahora el pulpo troceado y los calamares. Cocina durante unos 10 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando. Este paso es clave para que se ablanden y se llenen de sabor. Disfruta del momento: ya huele a mar.
Nacara el arroz y añade el rape y la lubina
Antes de añadir el caldo, echa el arroz SOS y remueve durante unos 5 minutos. Este paso, llamado “nacarado”, permite sellar el grano y darle un toque extra de sabor. A continuación, añade el rape y la lubina, cortados en trozos, y mezcla con suavidad.
Agrega el fumet y deja que el arroz haga su magia
Vierte el fumet caliente en la proporción de doble de caldo por cada parte de arroz. Añade también el azafrán y ajusta de sal. Cocina a fuego medio durante unos 18 minutos, sin remover. Solo mueve ligeramente al principio para distribuir bien todo.
Termina con los gambones y un toque de verano
Cuando queden 5 minutos, coloca los gambones por encima. Se cocinarán con el calor del arroz y aportarán ese sabor marinero que todos esperan. Al apagar el fuego, deja reposar la paella tapada con un paño limpio durante unos minutos.
Si quieres, decora con unas rodajas de limón al servir. Y ya lo tienes: una paella marinera que sabe a vacaciones, a sobremesa larga y a verano sin prisa.
Una paella con sabor a verano y sobremesas largas
Esta paella marinera no es solo una receta, es una experiencia que se cocina con arroz, marisco y buenos momentos. Con ingredientes frescos, un sofrito con cariño y un fumet sabroso, conseguirás un plato que sabe a Mediterráneo y a domingo con los tuyos. No hace falta esperar a una ocasión especial: cualquier día puede terminar con una paella así en la mesa.
¿Quieres seguir explorando sabores marineros? Prueba nuestra paella de almejas y carabineros o este arroz con pulpo lleno de carácter. Con Arroz SOS, cada receta se convierte en un recuerdo para compartir.
