Paella mixta

 Por Arroz SOS
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tiempo de preparacion 5'-40' min
numero de comensales 4 personas
numero de comensales 45' min
numero de comensales Mediterránea
Calorías por 100g: 877,75 kcal

La paella mixta es uno de los platos más famosos de la cocina española. Originaria de Valencia, la paella es un plato que se ha popularizado en todo el mundo gracias a su delicioso sabor y su fácil preparación. La paella mixta combina mariscos y carnes en una única receta, lo que la hace muy versátil.

En cuanto al acompañamiento, la paella mixta es perfecta para disfrutar de una buena copa de vino tinto o un refresco frío. Es un plato ideal para compartir en reuniones familiares o entre amigos, especialmente durante el verano.

Ingredientes

Por Arroz SOS

El arroz que tienes de toda la vida en tu casa, el que te daba tu madre, con el que conseguirás acertar en todas tus recetas de arroz.

Elaboración

  • Vídeo

    Paso a paso

    Pon agua a hervir e incorpora los mejillones con un poco de vino blanco.

    Receta paella mixta. Paso 1: Pon a hervir agua

    Corta los corazones de las alcachofas y restriega limón en cada una. Trocea los pimientos, las judías, la sepia y el pollo. En una sartén, sofríe el pollo y la sepia hasta que se doren. Añade las judías verdes, las alcachofas, los pimientos y rehoga.

    Receta paella mixta. Paso 2: sofríe el pollo y la verdura

    Añade el tomate rallado y el pimentón. Deja cocer.  A continuación, incorpora el arroz y déjalo sofreír.

    Receta paella mixta. Paso 3: añade el arroz

    Agrega agua mineral y el agua de cocción de los mejillones. Añade un poco de azafrán y déjalo cocer durante 18 minutos.

    Receta paella mixta. Paso 4: agrega agua

    Por último, incorpora las gambas o langostinos y los mejillones, ¡y listo!

    Receta paella mixta. Paso 5: añade las gambas

En definitiva

Como hemos visto, la paella mixta es un plato delicioso y fácil de preparar que se ha convertido en todo un referente de la cocina española. Ya sea en una ocasión especial o simplemente para disfrutar de una buena comida en casa, la paella mixta es una opción perfecta. Anímate a prepararla y sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta. ¿ A qué esperas?

 Trucos de cocina

  • Para conseguir un arroz más sabroso, utiliza caldo de pescado de buena calidad en lugar de agua. Puedes preparar el caldo en casa o comprar alguno ya preparado.
  • Si el arroz se te queda duro, añade un poco más de caldo y cubre la paella con papel de aluminio para que el arroz se cueza al vapor.
  • Para conseguir que la paella tenga ese sabor tradicional y tan característico, utiliza azafrán y dora el arroz antes de añadir el caldo.

Preguntas de cocina

¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse una paella mixta?

El tiempo de cocción dependerá del tipo de arroz que utilices, pero por lo general, tardará unos 18-20 minutos.

¿Cómo puedo evitar que el arroz se queme?

Remueve constantemente la paella mientras se está cocinando y controla la temperatura del fuego para que no sea demasiado alta.

¿Puedo utilizar otros tipos de mariscos o carnes en la paella?

Por supuesto, puedes utilizar los ingredientes que más te gusten y personalizar la receta a tu gusto. Te dejamos por aquí un par de recetas como la paella de vieiras y erizos y el arroz a banda para que pruebes diferentes versiones. 

¿Es la paella mixta una receta saludable?

La paella mixta es rica en proteínas y fibra, pero también contiene una cantidad considerable de carbohidratos. Es una receta adecuada para disfrutar de vez en cuando, pero no se recomienda su consumo diario. Entérate de todos los detalles sobre si la paella engorda o no haciendo clic en el enlace.