Ensalada de Quinoa y Verduras

tiempo de preparacion 10-10 min
numero de comensales Fácil
numero de comensales 4 personas
numero de comensales 20 min
numero de comensales Internacional
coste estimado 10 €
Calorías por ración: 350 kcal

La ensalada de quinoa y verduras es una opción ideal para quienes buscan una comida fresca, nutritiva y llena de sabor. Esta receta combina la textura suave de la quinoa y el arroz con el crujiente de las verduras frescas, creando una ensalada equilibrada y deliciosa. Utilizaremos Arroz SOS Largo y SOS Vidasania Quinoa para lograr un plato perfecto para cualquier ocasión. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado!

Ingredientes

Elaboración

  • Preparar los ingredientes

    Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Lava y corta la col morada en tiras finas, ralla las zanahorias y corta los tomates amarillos en rodajas. Mide 125 g de Arroz SOS Largo y 100 g de SOS Vidasania Quinoa. Prepara las almendras laminadas tostadas y los brotes variados. Con todo preparado, estamos listos para empezar.

    Ingredientes de Ensalada de quinoa y verduras

  • Preparar la vinagreta de mostaza y miel

    En un bol pequeño, mezcla 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de zumo de limón, una pizca de sal y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Reserva la vinagreta.

    Vinagreta para Ensalada de quinoa y verduras

    Cocer la quinoa

    Enjuaga bien la quinoa bajo agua fría para eliminar el amargor. Luego, cocina la quinoa en una cacerola con el doble de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido toda el agua. Una vez cocida, retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos para que termine de absorber los líquidos y se esponje. Deja enfriar completamente antes de añadirla a la ensalada.

    Cocer quinoa para Ensalada de quinoa y verduras

  • Cocer el arroz

    Mientras se cocina la quinoa, cuece el Arroz SOS Largo en una cacerola con agua y una pizca de sal durante 11-13 minutos para que esté en su punto. Una vez cocido, escurre y deja enfriar.
    cocer arroz para Ensalada de quinoa y verduras

  • Mezcla los ingredientes

    En una fuente grande, mezcla bien el arroz con la quinoa, las zanahorias ralladas y la col morada.

    Preparar Ensalada de quinoa y verduras

  • Prepara la ensalada

    Presenta la ensalada formando una base con los brotes variados. Coloca encima la mezcla de ingredientes que has preparado previamente y añade los tomates amarillos cortados por la mitad. Rocía la ensalada con la vinagreta de mostaza y miel y finaliza el plato con las almendras laminadas tostadas.

    Añadir vinagreta para Ensalada de quinoa y verduras

  • Servir

    Sirve la ensalada de quinoa y verduras en platos individuales o en una fuente grande para compartir. Esta ensalada es perfecta como plato principal ligero o como acompañamiento nutritivo. ¡Disfruta de una explosión de sabores y colores en cada bocado!

    Presentación de para Ensalada de quinoa y verduras

En Resumen

La ensalada de quinoa y verduras es una opción saludable y deliciosa para cualquier comida. Utilizando Arroz SOS Largo y SOS Vidasania Quinoa, conseguirás una mezcla perfecta de sabores y texturas. Para los amantes de las ensaladas, también te recomendamos probar la Ensalada de Pepino y Yogur, la Ensalada de arroz con aguacate y la Ensalada de arroz con gambas. Si te encanta la quinoa, no te pierdas la Ensalada de espinacas con quinoa, los Calabacines rellenos de quinoa y la Hamburguesa de quinoa. ¡Disfruta de estas recetas saludables y deliciosas!