Ensalada de lentejas y arroz: Receta saludable y deliciosa

tiempo de preparacion 5'-25' min
numero de comensales Fácil
numero de comensales 2 personas
numero de comensales 30' min
numero de comensales Cocina Mediterránea
coste estimado 5 €
Calorías por 100g: 560 kcal

Explora el mundo de las ensaladas saludables con nuestra receta de ensalada de lentejas y arroz. Este plato, no solo es delicioso y fácil de preparar, sino que también es una opción nutritiva para tu dieta. Perfecta para un almuerzo ligero o para una guarnición, esta ensalada combina sabores frescos y texturas variadas.

Ingredientes para la vinagreta

Para darle un toque especial a nuestra ensalada, podemos preparar una vinagreta sencilla y sabrosa. Para ello, necesitarás aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y sal. Si, además, quieres añadir un toque dulce puedes incorporar un poco de mostaza o de miel. Esta vinagreta le dará un toque especial a tu ensalada.

Opciones de ingredientes adicionales

Esta ensalada es muy versátil. Para personalizarla a tu gusto, puedes añadir zanahoria rallada, queso fresco en trozos o incluso una suave salsa de yogur o cilantro para variar los sabores.

Alternativas para dietas específicas

Para aquellos que siguen dietas específicas, esta ensalada es ideal. Utiliza arroz SOS Integral para una receta rica en fibra, o sustituye el atún por tofu para una versión vegetariana.

Ingredientes

Elaboración

  • Preparar los ingredientes

  • Comienza colocando a mano todos los ingredientes que te harán falta para elaborar esta colorida y nutritiva ensalada. Debemos contar con las lentejas y los huevos cocidos, por lo que empieza con ambas cocciones.

    Preparar ingredientes

  • Cocer el arroz

  • Luego, cuece el arroz en una cacerola. Recuerda que el arroz SOS Especial Ensaladas requiere 20 minutos de cocción. Una vez cocido el arroz, reserva el arroz para enfriar. Consulta nuestra guía sobre cómo cocer arroz para ensalada si tienes alguna duda.

    Cocer el arroz

  • Incorporar las lentejas

  • A continuación, añade las lentejas previamente cocidas al bol.

    Agregar lentejas al arroz cocido

  • Agregar el resto de ingredientes

  • Continúa agregando el aguacate, el tomate, el atún, las aceitunas y la cebolla morada. Luego, agrega la vinagreta basada en el aceite, el zumo de limón y una pizca de sal al gusto. Remueve bien para integrar todos los ingredientes.

    Incorporar el resto de ingredientes

  • Emplatar

  • Para terminar esta elaboración, emplata colocando los huevos cocidos cortados. ¡Y listo, a disfrutar!

    Emplatar

     

En resumen

La ensalada de lentejas y arroz es una opción fresca y saludable ideal para plantear una comida ligera pero nutritiva. Con esta receta, no solo disfrutarás de un plato delicioso, también nutrirás tu cuerpo con ingredientes llenos de beneficios para la salud. ¡Anímate a probarla y personalizarla a tu gusto!