Arroz meloso con calamares y rape al estilo de casa
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20-35 min
Medio
4 personas
55 min
mediterránea
15 €
¿Te apetece preparar algo especial que sorprenda a todos? Pues el arroz meloso con calamares y rape podría ser justo lo que buscabas. Imagina suculentas porciones de calamar y rape combinadas con la textura sedosa del arroz. Para mí, este plato es como un imprescindible, tan sencillo de hacer como de disfrutar. Vamos, que no necesitas ser un chef para conseguirlo.
Antes de empezar, coloca todos los ingredientes a la vista. Con el arroz SOS Especial Caldosos y Melosos, un buen fumet y un par de utensilios, estarás listo. Ah, y no olvides la pasta de tomate: ¡ese es nuestro toque maestro! Una vez que te hayas organizado, respira hondo y pon manos a la obra.
Y si te animas a seguir probando, te recomiendo echar un vistazo al arroz con calamares en su tinta o al arroz caldoso con vieiras, gambas y calamares. ¡Son una auténtica maravilla!
Especial caldosos y melosos
Ingredientes
Escrito por Arroz SOS
Vídeo
Elaboración
Preparación del sofrito
Comienza por hacer un buen sofrito con el ajo, la cebolla y el pimiento. Este será el cimiento de todo el sabor, así que asegúrate de que el calor justo saca a relucir su esencia.
Cuando el ajo empiece a saltar en la sartén, añade la pasta de tomate. Aquí te cuento un secreto de cocinillas: un poquito de paciencia hará que estos ingredientes te regalen un sofrito inolvidable.
Salteado de los calamares y rape
Es momento de darle vida al sofrito. Añade los calamares y el rape, esos protagonistas del mar que van a transformar este arroz meloso en una fiesta marina. Un poco de pimentón le dará ese toque ahumado que recordará a un domingo en la casa de la abuela.
Déjalos dorar a su ritmo para que liberen todo su sabor. Imagínalo como si estuvieras creando un recuerdo culinario para compartir con quienes más quieres.
Cocción y puntos clave del arroz
Calienta tu caldo del fumet y añade el arroz junto con el azafrán molido. Cocina todo a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Mantén una temperatura constante, sin prisas pero sin pausa, para que el arroz absorba bien el caldo. Así, conseguiremos esa textura melosa que nos hace sonreír. Aquí el truco está en no pasarse con el caldo; queremos un arroz meloso, no caldoso.
Toque final al arroz meloso
Imagínate el aroma en tu cocina anunciando que el arroz meloso con calamares y rape ya está listo. Retíralo del fuego y déjalo reposar unos minutos. Deja que los sabores se acomoden y se mezclen a su antojo para potenciar ese sabor único.
Justo antes de servir, agrega perejil fresco picado. Esto hará que el plato parezca una fiesta de colores verdes y sabores frescos. Este toque final no solo embellecerá visualmente tu plato, sino que también añadirá ese contraste de frescura que te hará disfrutarlo al máximo. ¡Sirve caliente y disfruta de este espectáculo para el paladar!
En resumen
Preparar un arroz meloso con calamares y rape es como traer el mar a tu cocina, aventura en la que se mezclan tradición y frescura en cada cucharada. No solo se trata de seguir una receta; se trata de crear momentos inolvidables. Con unos sencillos trucos, como no escatimar en el fumet y dejar que los sabores se abracen a fuego medio, puedes convertir este plato en el número 1 de tu repertorio culinario.
Si, como yo, disfrutas descubriendo nuevos sabores, te recomiendo probar mi fideuà con calamares y su deliciosa receta tradicional, el sorprendente arroz negro con calamares o el sabroso arroz caldoso con calamares, vieiras y gambas. ¡Es una forma fantástica de continuar esta deliciosa travesía culinaria!
