El arroz con gambas y mejillones es una deliciosa receta mediterránea que te transportará al frescor del mar con cada bocado. En este plato, el sabor del marisco se encuentra con la riqueza de un buen sofrito, creando un festín para el paladar. Perfecto para disfrutar en familia o con amigos, y lo mejor es que no necesitas ser un chef galardonado para hacerlo.
Antes de empezar, asegúrate de tener a mano ingredientes frescos y de calidad: arroz SOS Especial Paella, mejillones recién comprados y gambas jugosas, junto con un buen caldo de pescado que, si puedes prepararlo casero, mejor que mejor. Alista la cacerola, la cuchara de madera y prepárate para una aventura culinaria que llenará tu cocina de aromas deliciosos. Y si quieres seguir explorando sabores únicos, atrévete con este arroz caldoso con calamares, vieiras y gambas o el también suculento arroz caldoso con calamares y gambas, ambos increíbles para sorprender a tus comensales.
Antes de empezar a cocinar este arroz con gambas y mejillones, es vital que tengas todo a mano para evitar sorpresas. Empieza limpiando bien los mejillones; sumérgelos en agua fría y frota sus conchas. Descarta los que se queden abiertos. Para más detalles, aquí te dejo una guía cómo limpiar mejillones.
A continuación, pela las gambas y guarda las cáscaras para un caldo rápido. Si las tienes congeladas, échale un ojo a esta cómo descongelar gambas correctamente. Además, pesa 300 g de arroz SOS Especial Paella y mide 800 ml de caldo. ¡Ahora sí, estás listo para un festín marinero!
En una olla amplia, vierte medio vaso de vino blanco, que le dará a tus mejillones un aroma espectacular. Añade una pizca de sal y calienta hasta que comience a hervir. Una vez que el vino esté burbujeante, introduce los mejillones, tápalos y deja que el calor haga su magia durante unos 2-3 minutos.
Mientras chisporrotean, verás cómo los mejillones se abren, liberando todo su sabor al caldo. Este jugo es un tesoro culinario que puedes incorporar al caldo del arroz para un toque extra. Recuerda retirar los mejillones que no se abran y resérvalos para el gran final de tu arroz con gambas y mejillones.
Empezamos con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra en la paellera, calentándose como un abrazo en un día fresco. Echamos los ajos picados, que no deben dorarse, solo bailar y desprender su aroma. A este festín le agregamos cebolleta y pimiento rojo, que caramelizarán como un secreto dulce.
Cuando nuestras verduras estén relajadas, es el turno del tomate triturado, casi como si estuviésemos pintando nuestra base con rojo intenso. Cocina a fuego lento, deja que se mezclen como amigos en una tertulia, hasta que se integren suavemente. Este sofrito será la esencia de tu arroz marinero, llenando cada grano de sabor y recuerdos.
Vamos a darle encanto al arroz agregando los 300 g de arroz SOS Especial Paella al sofrito. Remueve con cariño durante 1-2 minutos, asegurándote de que los granos se empapen del aceite y los aromas. Este paso mágico asegurará que el arroz quede en su punto justo, ni crudo ni pasado.
Ahora, despliega el poder del sabor vertiendo esos 800 ml de caldo de pescado caliente. Ajusta la sal, añade una pizca generosa de azafrán y cocina a fuego fuerte los primeros 5 minutos. Luego, baja a fuego medio y deja que el arroz absorba lentamente todo el caldo durante 10-12 minutos. ¡Baila al ritmo de la cocina!
Cuando el arroz ya casi esté en su punto, es hora de darle ese toque de mar que tanto ansiamos. Cinco minutos antes de que esté listo, añade las gambas peladas y los mejillones sobre el arroz. El calor del arroz se encargará de cocinarlos lentamente, preservando su jugosidad y aroma.
Después, simplemente retira la paellera del fuego y permite que el arroz repose por unos minutos, cubierto por un paño limpio. Así se asientan los sabores y el arroz consigue esa textura perfecta. Un poco de perejil fresco para decorar, y ¡voilà! Tienes un plato de arroz con gambas y mejillones que hará celebrar a tus sentidos.
El arroz con gambas y mejillones es una de esas recetas que, por su sencillez y sabor, se convierten en favoritas para cualquier ocasión especial o incluso un domingo cualquiera. La frescura del mar se mezcla con un buen sofrito tradicional, y el arroz absorbe toda esa sabrosura con el caldo casero. Con el arroz SOS Especial Paella, te aseguras esa textura perfecta que hace que cada bocado sea una delicia.
Si esta receta te ha dejado con ganas de más, te animo a explorar otras ideas irresistibles como el arroz meloso con sepia y gambas, perfecto si buscas algo más cremosito, o el tradicional arroz con almejas y gambas, que no falla. Con Arroz SOS en tu cocina, cada receta es un paso seguro hacia el éxito. Así que dale una oportunidad a este plato y deja a tus invitados boquiabiertos con un arroz lleno de historia y sabor. Y si te quedas con hambre de más, también tienes que probar el arroz de sepia y gambas, la deliciosa receta de arroz meloso con pulpo y gambas.