Arroz con berberechos

Elaboración

• Cocer los berberechos

  Primero lavamos y cocemos los berberechos en agua hirviendo.

  

• Hacer el sofrito

  En una olla con aceite caliente, hacemos el sofrito con la verdura ya picada.

  

• Añadir el vino

  Cuando las verduras estén pochadas, agregamos el pimentón y, seguidamente, el tomate triturado. A continuación, añadimos el vino y lo dejamos hasta que el alcohol se evapore.

  

• Agregar el arroz

  Añadimos el arroz y dejamos que se integre bien.

  

• Incorporar el caldo

  Incorporamos el caldo de pescado y dejamos cocinar el arroz unos 15-17 minutos.

  

• Agregar los berberechos

  Cuando esté casi hecho, incorporamos los berberechos ya escurridos. Los vamos a repartir por toda la superficie, para que se hagan bien. Por último, dejamos reposar y decoramos con perejil.

  

En resumen

El arroz con berberechos no es solo una receta, sino una experiencia culinaria que transporta directamente a la costa. Desde la elección de ingredientes hasta la técnica de cocción, cada paso es esencial para conseguir ese sabor auténtico y tradicional. Esperamos que con estos trucos y consejos, tu próximo plato de arroz con berberechos sea un auténtico deleite. ¡Que aproveche!