Arroz con nécoras compartido en familia

Elaboración

• Preparación inicial de las nécoras

  Es hora de darle vida a nuestro plato de arroz con nécoras. Comienza calentando una sartén y acomoda las nécoras sobre ella para dorarlas. Este paso no solo sella los sabores del mar, sino que potencia su perfil nutritivo, que es toda una maravilla. Recuerda que la clave está en un salteado breve.

  Al mantener el tiempo justo de cocción, tendrás esas nécoras jugosas y cargadas de beneficios. ¿Quién puede resistirse? Haz lo mismo con las vieiras y guarda ambas joyas marinas hasta que las necesitemos de nuevo. ¡Ah, y que no se te olvide abrir una botella de vino blanco para acompañar!

  

• Sofrito de ajo y puerro

  Una vez en calma, baja el fuego a nivel medio y agrega ese chorrito de oro líquido, el aceite de oliva virgen extra. Ahora vamos con los dientes de ajo y la guindilla picada; deja que la magia suceda antes de incorporar el puerro. Verás cómo todo se vuelve tierno y fragante, un aroma tan delicioso que te hará pensar en un domingo familiar en la cocina.

  Cuando tanto ajo como puerro estén en su punto perfecto, añade cuidadosamente el vino blanco. Deja que el alcohol se evapore como un susurro, desvelando sabores caramelizados del fondo de tu sartén. Este paso no solo intensifica el toque del mar en este plato principal, sino que nos deja listos para el siguiente emocionante paso.

  

• Incorporación del Arroz y el Caldo

  Ha llegado el momento, ese en el que el arroz con nécoras empieza a tomar forma. Añade el arroz a la sartén y dale unas vueltas suaves. Cada grano debe quedarse bien cubierto por el sofrito. Así, todos los olores y sabores se mezclan, preparando el arroz para un delicioso baño de mar. Al tostar el arroz ligerísimamente al principio, ayudamos a que mantenga su textura ideal durante la cocción.

  Ahora, toca mimar al arroz: vierte el caldo de pescado caliente, seguido de la hoja de laurel, la guindilla y el indispensable toque de sal y pimienta. No olvides el azafrán que previamente infusionaste; es el alma de nuestro plato. Déjalo cocer durante 15-17 minutos. ¡Anímate a seguir este ritual culinario y observa cómo todos esos nutrientes marinos enriquecen tu arroz!

  

• Finalización y presentación del plato

  Cuando veas que nuestro querido arroz con nécoras está casi en su punto, es hora de darle el toque final: ¡añade las nécoras y las vieiras! Además de aportar un sabor marinero irresistible, estos ingredientes son una fuente fantástica de proteínas saludables. Así, conseguimos un equilibrio perfecto entre lo sabroso y lo saludable.

  Una vez el arroz esté listo, retira la sartén del fuego y déjalo reposar unos minutos. Dale un toque de color con perejil fresco picado, que aportará una nota herbácea encantadora. Sirve bien caliente y coloca las nécoras y vieiras estratégicamente para que cada bocado sea un pequeño viaje al corazón de la cocina gallega. ¡Hoy ha nacido un chef en casa!

  

Conclusión

El arroz con nécoras es más que una simple receta; es una celebración de la cocina tradicional española, que invita a disfrutar de los sabores del mar en la comodidad de tu hogar. Como has visto, siguiendo estos consejos y ajustes, podrás preparar un plato que no solo satisfará tu paladar sino que también te conectará con la rica cultura culinaria de España.

En Arroz SOS, estamos comprometidos con ofrecerte productos de la más alta calidad y consejos útiles para que cada plato que prepares sea un éxito. Esperamos que estos tips te ayuden a perfeccionar tu arroz con nécoras y a disfrutar de inolvidables momentos gastronómicos en familia. Si te quedas con ganas de más, te recomiendo que pruebes el arroz caldoso de bonito, el clásico arroz caldoso, o el sofisticado arroz caldoso con bogavante.