Arroz con costra

Elaboración

• Sofríe la longaniza

  Comienza esta elaboración sofriendo la longaniza en una cazuela con aceite de oliva, hasta que esté dorada. Luego, retira.

  

• Cocina el resto de la carne y las verduras

  Incorpora a esa misma cazuela, la butifarra y el pollo troceado, por separado, para dorar ambos. Retira una vez cocinado. A continuación, agrega mantequilla y deja que se derrita, y luego incorpora la cebolla y el ajo picados con un toque de sal. Deja que pochen y, cuando lo hagan, vuelve incorporar la carne, cocinada anteriormente. Al final, agrega el arroz. Remueve para integrar bien toda la mezcla.

  

• Incorpora el caldo

  Deja cocinar el caldo junto al resto de ingredientes durante 15-17 minutos.

  

• Agrega el resto de ingredientes y hornea

  A continuación, agrega los garbanzos, el huevo batido, el pan rallado y el queso parmesano rallado. Una vez incorporados todos a la cazuela, hornea durante 12 minutos a 190 grados.

  

• Emplata

  Una vez horneada la elaboración completa, ¡puedes servir! Puedes rematar con perejil de forma opcional.

  

En resumen

El arroz con costra es una joya de la cocina casera que combina a la perfección sabor y textura. Siguiendo estos pasos, podrás preparar esta receta tradicional en casa y sorprender a tus seres queridos con un plato irresistible. Experimenta con diferentes ingredientes y técnicas para hacerlo tuyo y disfruta de este manjar en cualquier ocasión. ¡Bon appétit!