Arroz con cigalas frescas y sabrosas
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5-35 min
Fácil
4 personas
40 min
Cocina mediterránea
10 €
Si estás buscando una forma de impresionar a tus invitados sin complicarte la vida, este arroz con cigalas es tu aliado perfecto. La mezcla de cigalas frescas con el toque singular del azafrán sobre una cama de arroz es un canto a la tradición mediterránea que no dejará indiferente a nadie. ¡Perfecto para esos domingos de celebración casera!
Ahora, antes de ponerte el delantal, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes. Un buen caldo fumet es esencial para potenciar el sabor del mar, así que ve calentando motores en la cocina. Piensa en este arroz con cigalas como el concierto principal de un festín marino en tu mesa, y no te preocupes, con estos truquitos dominarás la receta como si fuera parte de tu repertorio habitual.
Si te gustan los sabores mediterráneos, no dudes en probar estos pimientos rellenos de arroz o el increíble arroz con pimientos, ¡te prometo que no te arrepentirás!
Arroz SOS Bomba
Ingredientes
Escrito por Arroz SOS
Vídeo
Elaboración
Dorar las cigalas con mimo
Vamos empezar aportando sabor: calienta la cazuela con un chorrito de aceite de oliva y dora las cigalas por ambos lados, deben quedar doraditas. ¡No te pases, que no queremos churruscarlas! Cuando estén en su punto, retira las cigalas de la cazuela y resérvalas.
Preparar el sofrito
Vamos a darle vida a nuestra cocina con un sofrito que será la base de este delicioso plato principal. En el mismo aceite que usaste para sellar las cigalas, añade la cebolla, los ajos y los pimientos picados. Cocina a fuego medio, dejando que se pochen lentamente. ¡Paciencia, que vale la pena!
Cuando tus verduras estén tan tiernas, es momento de incorporar el tomate triturado. Deja que todo se mezcle durante unos minutos y añade sal al gusto. Verás cómo se desata un aroma que puede agrupar a todo el vecindario en tu cocina. ¡Así, sí!
Incorporar el arroz y el caldo con amor
Primero, echa el arroz a la sartén. Remueve un poco y deja que se mezcle. Disfruta del aroma que va tomando la cocina. Ahora, sin darte prisa pero sin pausa, añade el caldo. Aquí va el truco: no te olvides del toque de azafrán, ese que convierte cada bocado en pura poesía. Deja que el arroz se cocine a fuego medio unos 15-17 minutos, removiendo de vez en cuando, para que no se te pegue ni un poquito.
Añadir las cigalas al arroz
En este momento crucial, cuando el arroz con cigalas está alcanzando su clímax culinario, es hora de colocar las cigalas. Déjalas reposar sobre el arroz permitiendo que el calor las acaricie suavemente. Continúa la cocción hasta que el arroz esté listo y las cigalas brillen con su característico tono rosado.
Una vez que el arroz esté perfecto, retira el recipiente del fuego. No olvides el toque final: un poco de perejil picado y una pizca de pimienta negra al gusto. Estos pequeños gestos son como la firma del chef. ¡Prepárate para deleitar a tus invitados!
Conclusión
El arroz con cigalas es un plato que enamora no solo por su sabor, sino también por lo vistoso que queda en la mesa. La unión del arroz, las cigalas y las verduras, con todos esos truquitos de cocina que te hemos contado, transforma esta receta en una delicia especial perfecta para cualquier momento. ¡Atrévete a cocinarla y déjate llevar por su delicioso sabor a mar!
Además, te recomiendo echarle un vistazo a algunas recetas que también te van a encantar: prueba la receta de pimientos rellenos de carne y arroz, el arroz con espárragos trigueros y pimiento verde, o incluso el arroz con leche de avena y muesli de frutos rojos. ¡No te las pierdas!
