Fideuá tradicional: la receta perfecta para disfrutar en casa

Elaboración

• Prepara todos los ingredientes antes de empezar a cocinar

  Organizar bien los ingredientes antes de encender el fuego es fundamental para que la receta fluya. Corta la sepia y el rape en trozos similares para que se cocinen de forma uniforme. Limpia los mejillones, pela los gambones y pica el pimiento rojo, el pimiento verde y los ajos en trozos pequeños. Ralla el tomate y ten a mano el caldo de pescado caliente.

  Si buscas una opción parecida, te encantará esta fideuá con almejas, otra deliciosa alternativa con marisco.

  

• Dora los fideos para darles sabor y textura

  En una paellera grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade los fideos y sofríelos hasta que estén dorados y crujientes. Este paso es clave para que no se pasen durante la cocción. Retíralos y resérvalos.

  

• Marca el rape para potenciar el sabor del mar

  En la misma paellera, añade un poco más de aceite si es necesario. Sofríe los trozos de rape hasta que se doren por fuera. Retíralos y resérvalos junto a los fideos. Este paso aporta profundidad de sabor al conjunto.

  

• Dora los gambones para un toque marinero irresistible

  Agrega los gambones a la paellera y sofríelos hasta que estén firmes y dorados. Cocínalos brevemente para que no se resequen. Luego resérvalos junto al rape y los fideos.

  

• Cocina la sepia hasta que quede tierna y sabrosa

  Incorpora la sepia troceada en la paellera. Cocínala a fuego medio-alto hasta que se dore y esté tierna. Esta base de mariscos es lo que dará a la fideuá su sabor auténtico.

  

• Cuece los mejillones al vapor para añadirlos al final

  En una sartén aparte, cocina los mejillones con un poco de agua hasta que se abran. Retíralos del fuego y resérvalos. Solo usaremos los que se hayan abierto correctamente.

  

• Prepara un sofrito con verduras y tomate rallado

  En la paellera, añade un poco más de aceite y sofríe los ajos picados junto con los pimientos. Cuando estén blanditos, añade el tomate rallado y cocina a fuego medio hasta que reduzca. Incorpora el pimentón y remueve para que no se queme.

  

• Incorpora los fideos y el caldo caliente

  Añade los fideos dorados al sofrito y remueve para que se impregnen bien del sabor. Vierte el caldo de pescado caliente y ajusta de sal. Cocina a fuego medio durante 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando.

  

• Agrega el marisco al final para rematar la receta

  Cuando los fideos estén casi listos, incorpora el rape, la sepia y los gambones que habías reservado. Cocina unos minutos más para que se integren los sabores y añade los mejillones justo antes de apagar el fuego.

  

• Deja reposar la fideuá antes de servir

  Apaga el fuego y deja que la fideuá repose unos minutos para que termine de absorber el caldo y concentre todos los sabores. Sirve caliente y acompaña con una cucharada de alioli si lo deseas. ¡Te aseguro que va a desaparecer del plato!

  

¿Te animas a prepararla en casa?

Esta fideuá receta tradicional es una de esas preparaciones que conquistan por su sabor y su sencillez. Perfecta para una comida familiar o una ocasión especial, te permite llevar a tu mesa todo el sabor del Mediterráneo sin complicaciones. Solo necesitas ingredientes frescos, un buen caldo y los fideos especiales de Arroz SOS.

Si te ha gustado esta propuesta, te invitamos a descubrir otras versiones igual de sabrosas como la fideuá de pollo o la original fideuá de pato. ¡La cocina tradicional sigue reinventándose con Arroz SOS!