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Arroz SOS > Listado de recetas > Escalivada con arroz integral con quinoa

Escalivada con arroz integral con quinoa

Ingredientes
  • 100g de Arroz SOS Integral con quinoa y 4 cereales
  • 340g de cebolla
  • 350g de tomates
  • 340g de berenjenas
  • 330g de pimiento rojo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 2 cucharadas de pipas de calabaza
  • Vinagre de jerez
Escalivada con arroz integral con quinoa
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  • Tiempo de preparación:  | Tiempo de cocción:  | Tiempo total: 
Raciones: 4
Prueba esta receta propia del Levante español y dale un toque fresco a tus platos. Con el toque original del arroz y la quinoa, conseguirás un plato saludable lleno de nutrientes que cuenta con la presencia predominante de verduras, lo que lo hace una comida equilibrada. Es perfecta para acompañar a tus platos principales o como primer plato. ¿A qué esperas para probar esta Escalivada de arroz integral con quinoa?
Ingredientes
  • 100g de Arroz SOS Integral con quinoa y 4 cereales
  • 340g de cebolla
  • 350g de tomates
  • 340g de berenjenas
  • 330g de pimiento rojo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 2 cucharadas de pipas de calabaza
  • Vinagre de jerez
Instrucciones
  1. Para empezar, lava las verduras con su piel, sécalas e imprégnalas con aceite de oliva y sal. Después, introdúcelas dentro del horno sobre una bandeja y ásalas durante 1 hora.
  2. A continuación, retira cada ingrediente según se vayan haciendo, y retira en último lugar las cebollas. Después, introdúcelas dentro de un recipiente aun caliente y tápalas con papel film. Déjalas templar y sudar, y así será más fácil el pelado de cada verdura.
  3. Mientras tanto, cuece en abundante agua con sal, el arroz integral con quinoa y 4 cereales, dentro de una cazuela, a fuego medio, durante 15/17 minutos. Después retíralo, cuélalo, refréscalo y escúrrelo.
  4. Después, pela las verduras y porciónalas menudas. Mézclalas junto con el arroz y las pipas de calabaza, y después aliña la escalivada con sal, vinagre de jerez y aceite de oliva.
  5. Ya puedes servir tu escalivada con arroz integral con quinoa y 4 cereales.

Maridaje y recomendaciones

Preparar escalivada es muy sencillo, sólo necesitarás cuatro verduras: cebollas, tomates, berenjenas y pimientos rojos, que asaremos en el horno. Asar verduras en el horno es una buena forma de tener verduras listas para tomar en cualquier momento. Los pimientos asados, por ejemplo, son un buen recurso para tus ensaladas, o como acompañamiento de otros platos. Pocos pueden resistirse, por ejemplo, a un filete a la plancha con pimientos asados. La escalivada es una opción todavía más completa al llevar cuatro verduras diferentes y si la preparas con nuestro arroz integral con quinoa tienes un plato nutritivo y con mucho sabor, que además puedes preparar con antelación y comerlo después o llevarlo a donde quieras.

Haz de tu ensalada un momento especial

Y no te olvides de la presentación, porque tu ensalada debe también entrar por los ojos. Puedes poner con cuidado la ensalada en el centro del plato y decorar con los frutos secos y unos hilos de aceite. También puedes presentarla sobre unas tostas de pan crujientes, con pequeños trocitos de ajo o acompañada de unos filetes de anchoas. Elijas la presentación que elijas, el resultado será un plato ideal para comer verduras de forma diferente, y con un toque crujiente. ¿Quieres más ideas de ensalada? Échale un vistazo a estas doce ensaladas con arroz.

Trucos y curiosidades

Hablemos de la Escalivada

La escalivada es un plato típico de Murcia, Valencia, Cataluña y Aragón, y nosotros le hemos dado una vuelta a la receta tradicional de escalivada para convertirla en un plato muy completo: escalivada con arroz integral con quinoa. Una forma muy típica de encontrar la escalivada es presentarla sobre una tosta de pan con unos filetes de anchoa. ¿Por qué no pruebas a hacerlo con tu plato?

¿Cómo aliñamos nuestra escalivada?

Para aliñar la escalivada utiliza un buen aceite de oliva virgen extra, y te aconsejamos un toque de vinagre de jerez o de salsa de soja para realzar su sabor. Añadir frutos secos a la ensalada es una forma de incorporar un toque crujiente y delicioso. Los frutos secos son además muy saludables. Las pipas de calabaza nos aportan proteínas y antioxidantes, además de darle un toque suave y algo dulzón a tu escalivada con arroz integral con quinoa y 4 cereales. También podrías usar semillas de sésamo, semillas de lino, de granada o de girasol. Las nueces son ricas en calcio, lo que ayuda a reforzar los huesos y las almendras son una excelente fuente de vitamina E, que es muy beneficiosa para la salud.

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