Biryani de pollo: receta tradicional y especias
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5-55 min
Fácil
4 personas
60 min
Cocina india
10 €
El biryani de pollo es una exquisita receta que combina los ricos sabores de la India con técnicas culinarias que han sido perfeccionadas a lo largo de los siglos. Este plato no solo es un festín para el paladar, sino también una obra de arte culinario que requiere precisión y cuidado en su preparación.
La clave del biryani auténtico radica en la utilización de especias enteras y en polvo que se mezclan perfectamente con el pollo y el arroz basmati, proporcionando una experiencia gastronómica única y memorable. Sigue nuestro paso a paso y crea un plato que no solo satisfaga tu hambre, sino que también te transporte a las calles llenas de especias de Hyderabad o Delhi, donde este plato tiene sus raíces históricas. ¡Vamos a cocinar!
Arroz SOS Largo
Ingredientes
Escrito por Arroz SOS
Vídeo
Elaboración
Mezclar los ingredientes para el marinado
Para comenzar con este delicioso biryani de pollo, comienza preparando la salsa con leche y azafrán. Después, en un bol grande, combina la carne, 1/2 taza de yogur griego, el tomate, las especias y el jengibre rallado, el jugo de limón, un poco de pimienta negra y el aceite. Luego mezcla para integrar bien todos los ingredientes. Este marinado no solo suavizará la carne sino que también le añadirá una profundidad de sabor esencial para un biryani auténtico.
Cocinar el arroz y la cebolla morada
En una olla con agua, agrega la sal, las hojas de laurel, el anís estrellado y el clavo. Pon el agua a calentar. Mientras, remoja el arroz y, después, añádelo a la olla y deja cocinar durante 11-13 minutos. A continuación, en una sartén, agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla morada hasta que quede pochada. Reserva.
Integrar todos los ingredientes y emplatar
En otra sartén más amplia, añade la carne marinada. Después, agrega el arroz cocido, la salsa de leche y azafrán, la menta, el cilantro, la cebolla, el clavo y el anís. Por último, incorpora las nueces y el limón. Tapa y deja reposar unos minutos. ¡Ahora a disfrutar!
El biryani de pollo es más que un simple plato; es una celebración de sabores y técnicas que capturan la esencia de la cocina india tradicional. Al seguir cuidadosamente los pasos de marinado y la preparación de los ingredientes, se puede alcanzar una autenticidad que transforma una comida común en una experiencia cultural inmersiva.
Cada bocado del biryani de pollo promete no solo satisfacer el paladar, sino también transportar a los comensales a un viaje gastronómico a través de la rica historia y diversidad de India. ¡A cocinar!
