Arroz meloso con pulpo y gambas que enamora

Elaboración

• Deja todo listo antes de empezar

  ¡Vamos a por ello! Antes de ponerte con nuestro delicioso arroz meloso con pulpo y gambas, organiza tus ingredientes. Trocea el pulpo cocido mientras pones a bailar las gulas. Pela las gambas y corta la cebolla, el pimiento rojo y el ajo finamente. Así cuando llegue la acción, tendrás todo a punto de caramelo.

  Con todo preparado, cocinar será una delicia. Y si después de esta fiesta de sabores marinos te apetece variar un poco, échale un vistazo a otro espectacular plato: este arroz caldoso con marisco. Prepárate, porque hoy la cocina será tu escenario. ¡A disfrutar!

  

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  Preparación del Sofrito: La Base de Nuestro Arroz Meloso

  Empezamos calentando un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra en una olla amplia, justo cuando pienses que ya es suficiente, añade un poquito más. Añade la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, todos bien picaditos. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos. No subestimes la magia del sofrito; le dará vida a nuestro arroz meloso con pulpo y gambas.

  Este paso es clave, así que dale amor y tiempo. Recuerda que un buen sofrito no tiene prisa; quien corre en la cocina, tropieza. Cuando la cebolla esté tierna y el ajo comience a bailar suavemente en la olla, estarás en el camino correcto. Así, como si estuvieras emulando un domingo de cocido en casa de la abuela.

  

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  Salteado de Pulpo, Gambas y Gulas

  ¡Llega el momento de darle un poco de rock and roll a la sartén! Calienta otra sartén a fuego alto y echa el pulpo, las gambas y las gulas. Solo un toque de calor para sellar esos sabores, como los acordes de una buena canción. No te pases de tiempo; queremos que se mantenga jugoso.

  Si te sientes aventurero, desglasa la sartén con un chorrito de vino blanco. Este pequeño truco no solo intensifica el sabor, ¡sino que también te transporta a la Mediterránea! Al hacer esto, te aseguras de que cada gota de ese aroma se filtre luego en el arroz meloso con pulpo y gambas.

  

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  Incorporamos el arroz y lo nacaramos con mimo

  Volvemos a la olla con nuestro delicioso sofrito y lanzamos al ruedo el Arroz SOS Especial Caldosos y Melosos. ¿Por qué? Porque lo vamos a «nacarar». Remueve con cariño durante unos tres minutos a fuego medio. Imagínate que es un baile y tú guías al arroz en cada paso. Es fundamental para que absorba el sabor.

  Esto de nacarar el arroz es un truco de los buenos. Ayuda a que nuestro arroz meloso con pulpo y gambas quede con esa textura irresistible y sabrosa. Vamos, que no es solo un paso más, es un paso clave. Cuando el arroz empiece a ponerse transparente, sabrás que está listo para seguir con la magia.

  

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  Incorporar el Caldo para Lograr el Arroz Meloso Ideal

  Aquí viene la magia: agregamos el caldo caliente a nuestro arroz. La clave está en cocinar a fuego medio durante unos 15 a 17 minutos, removiendo suavemente cada poco, como si de un risotto se tratara. Así, cada grano hará su parte para darte ese arroz meloso con pulpo y gambas tan especial.

  Cuando veas que han pasado 16 minutos, es el momento de apagar el fuego. Tómalo con calma: tapa la cazuela y deja que repose por 5 minutos. Este pequeño descanso es como el premio final, consolidando esa textura cremosa que hará que quieras presumir de tu arroz en la próxima comida familiar.

  

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  Añadir el marisco para un sabor inolvidable

  Con el arroz ya presumiendo de rehogado en la olla, ha llegado el momento de darle el toque de glamour. Vierte el caldo caliente sobre el arroz y, sin perder ni un segundo, invita a las gambas, el pulpo y las gulas a este festín. Revuelve con suavidad, como si se tratara de una danza, y mantén el fuego a nivel medio. ¿No notas ya cómo el aroma del Mediterráneo empieza a llenar tu cocina?

  Es aquí donde empieza la auténtica magia del arroz meloso con pulpo y gambas: el caldo va menguando lentamente, dejando que el arroz absorba el sabor del mar. Poco a poco, todo irá oliendo de una manera increíble; si te asomas a la olla, te darás cuenta de que tu plato comienza a contar una historia de mar y tierra, perfecta para disfrutar y compartir.

  

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  El arte de emplatar con pulpo

  Cuando llega el momento de servir este arroz meloso con pulpo y gambas, piensa en la presentación como un lienzo. Coloca una pata de pulpo sobre el arroz con confianza, como si fuera la estrella de la noche. Añade un par de gotas de aceite de oliva y un toque de cebollino o perejil para realzar su encanto.

  Este plato está hecho para compartir y disfrutar. Recuerda, un vino blanco puede ser el aliado perfecto para acompañar esta experiencia mediterránea. ¡Quién diría que un simple gesto puede transformar tu comedor en un pequeño rincón gourmet! Ahora, siéntate y saborea la combinación de sabores que lograste.

  

Un arroz meloso para cualquier ocasión (y repetir sin pensarlo)

Este arroz meloso con pulpo y gambas es de esos platos que no necesitan excusas ni estaciones. Da igual si hace sol, si llueve o si simplemente quieres darte un homenaje. Tiene ese punto jugoso, lleno de sabor, que conquista desde el primer bocado.

Y si te has quedado con ganas de seguir cocinando con marisco, no te pierdas estos calamares en salsa americana y esta otra de arroz de sepia y gambas, que son igual de resultonas. Porque cocinar (bien) también es una forma de disfrutar. Y si buscas algo diferente, te recomiendo probar la receta fácil y exquisita de arroz con pulpo en thermomix, o la sorprendente paella de pulpo con alcachofas. ¡Son toda una delicia!