Arroz con pulpo y gambas: receta tradicional

tiempo de preparacion 5-65 min
numero de comensales Medio
numero de comensales 4 personas
numero de comensales 70 min
numero de comensales Cocina mediterránea
coste estimado 10 €
Calorías por 100g: 300 kcal

Sumérgete en el sabor del mar con esta deliciosa receta de arroz con pulpo y gambas, un plato que combina la frescura del marisco con el confort del arroz. Ideal para cualquier ocasión, esta receta te transportará a las costas con cada bocado. ¿Te animas a probarla?

Selección del mejor pulpo y gambas

Para garantizar el éxito de una receta de arroz con pulpo y gambas, es fundamental comenzar con la selección adecuada de los ingredientes principales. Optar por un pulpo y por unas gambas de alta calidad, ya sean frescos o congelados, es clave para asegurar una textura y sabor excepcionales en el plato. Estos ingredientes marinos son la base del sabor, por lo que su calidad se reflejará directamente en el resultado final.

Elección del arroz ideal para la receta

En cuanto al arroz, la elección ideal es el arroz SOS Especial para Paellas, reconocido por su capacidad para absorber de manera óptima los sabores intensos del marisco y del sofrito, creando una armonía perfecta en cada bocado.

Condimentos y especias necesarias

Para realzar aún más el plato, es imprescindible incorporar condimentos y especias clave como el pimentón, la ñora y el laurel. Estos no solo aportan un toque auténtico y profundamente arraigado en la tradición culinaria, sino que también enriquecen el plato con sus aromas y sabores distintivos, completando así la experiencia sensorial de este delicioso arroz con pulpo y gambas.

Ingredientes

Elaboración

  • Preparar los ingredientes

  • Antes de comenzar manos a la obra con la elaboración, prepara todos los ingredientes para cocinar este arroz con pulpo y gambas. Trocea las verduras y sitúa las cantidades necesarias a mano.

    Preparar los ingredientes

  • Dorar el pulpo y las gambas

  • Luego, dora ligeramente el pulpo y las gambas en una sartén. Cuando estén dorados por ambos lados, resérvalos.

    Cocinar el pulpo y las gambas

  • Preparar el sofrito base

  • Para seguir, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva y luego añade un poco de sal. A continuación, incorpora el tomate triturado, el pimentón dulce, la pulpa de ñora y una hoja de laurel. Deja cocinar unos minutos y remueve con cuidado para integrar todos los ingredientes.

    Preparar el sofrito base

  • Cocinar el arroz

  • Tras preparar el sofrito, añade el vino a la misma sartén y deja que el alcohol se evapore. Una vez evaporado el alcohol incorpora el arroz y luego el caldo. Deja cocinar unos 15 / 17 minutos el arroz SOS Especial para Paellas hasta que absorba todo el sabor del caldo.

    Cocinar el arroz

  • Agregar el pulpo y las gambas

  • Por último, vuelve a incorporar el pulpo y las gambas, previamente dorados. Seguidamente, remata con perejil y pimentón. Y ya tienes listo este platazo. ¡Buen provecho!

    Agregar el pulpo y las gambas

Conclusión

El arroz con pulpo y gambas es un plato lleno de sabor y tradición. Con ingredientes frescos, un buen sofrito y el punto justo de cocción, este plato no solo satisface el paladar, sino que también lleva la esencia del mar a tu mesa. ¡Anímate a probar esta receta y comparte la experiencia con tus seres queridos!