Arroz de marisco a la portuguesa: receta tradicional y fácil de preparar

coste estimado 10 €

Con raíces profundas en la cultura culinaria de Portugal, el arroz de marisco es un plato que celebra los sabores del océano. Si buscas una deliciosa experiencia culinaria que te traslade directamente a las costas de Portugal, has llegado al lugar correcto.

La receta de arroz de marisco a la portuguesa es una exquisita combinación de mariscos frescos, arroz y especias. ¿Quieres saber cómo prepararla en casa? Esta receta fácil y deliciosa te sumerge en una experiencia gastronómica única, donde las gambas, los langostinos y otros mariscos jugosos se combinan perfectamente con el arroz caldoso. ¿Estás preparado para explorar este manjar portugués? Sigue leyendo para descubrir los ingredientes, los pasos, los trucos y consejos de cocina para este plato emblemático.

Ingredientes

Elaboración

  • Preparación del caldo de marisco

    Comienza preparando un sabroso caldo de marisco. En este artículo puedes consultar la proporción correcta entre caldo y arroz para un plato de marisco perfecto que nos ayude a lograr un sabor profundo y auténtico. Utiliza las cabezas y las cáscaras de las gambas y los langostinos para asegurarte de que el arroz de marisco a la portuguesa tenga esa firma inconfundible que tanto se celebra en las recetas tradicionales de Portugal. Añade verduras como cebolla y zanahoria y cocina a fuego lento durante una hora y cuela. Este será la base del sabor del arroz.

  • Saltear el marisco

    En una cazuela con aceite caliente, salteamos las gambas y los langostinos. Reservamos y hacemos lo mismo con las anillas de calamar.

  • Hacer el sofrito

    En el mismo aceite, preparamos el sofrito con la cebolla, el pimiento y los ajos ya picados. Cuando las verduras estén pochadas, agregamos el tomate ya triturado y el vino blanco. Este sofrito será crucial para el sabor. Por último, añadimos el rape, las gambas, los langostinos y las anillas de calamar.

  • Añadir el arroz y cocinar

    A continuación, añadimos el arroz y dejamos cocer todo hasta que el arroz absorba el caldo. El tiempo de cocción del arroz especial caldoso de SOS es entre 15 y 17 minutos. Un par de minutos antes de terminar, agregamos las almejas y los guisantes. ¿Puedes ya oler el aroma del mar?

  • Reposo y emplatado

    Un par de minutos antes de terminar, agrega las almejas y los guisantes. Dejamos reposar, y decoramos con perejil. ¡Tu arroz de marisco a la portuguesa está listo para servir! Sirve caliente y disfruta de este plato que refleja la esencia del mar en cada bocado.

Conclusión

El arroz de marisco a la portuguesa es más que una simple receta, es una celebración de los sabores del mar que te lleva directamente a las costas de Portugal. Con ingredientes frescos y una preparación cuidadosa, puedes recrear esta joya de la gastronomía portuguesa en tu propia cocina. ¡Buen provecho!