Arroz con cigalas

Elaboración

• Cocinar las cigalas

• Para comenzar esta elaboración, dora las cigalas en una cazuela con aceite de oliva, tostando ambos lados. Una vez estén doradas, retira las cigalas de la cazuela y resérvalas.

  

• Preparar el sofrito

• En el mismo aceite, añade la cebolla, los ajos y los pimientos picados. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén pochadas. Seguidamente, incorpora el tomate triturado a la cazuela. Luego, añade sal al gusto y deja cocinar unos minutos.

  

• Añadir el arroz y el caldo

• Agrega el arroz y remueve para integrarlo bien junto al resto de la mezcla. Después, vierte el caldo sobre el arroz y añade un poco de azafrán. Cocina el arroz a fuego medio durante 15/17 minutos. Remueve con cuidado de vez en cuando.

  

• Incorporar las cigalas

• A continuación, y cuando el arroz esté casi listo, coloca las cigalas encima del arroz. Continúa la cocción hasta que el arroz esté completamente hecho y las cigalas se hayan calentado. Una vez que el arroz esté cocido, retira la cazuela del fuego. Decora el arroz con perejil picado y pimienta negra al gusto. ¡Y listo para disfrutar!

  

   

Conclusión

El arroz con cigalas es un plato que encanta tanto por su sabor como por su presentación. La combinación del arroz, las cigalas y las verduras, junto con la aplicación de los trucos de cocina que te ofrecemos, lo convierten en una receta especial y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarla y a sumergirte en su sabor marítimo.