Arroz con centollo: Una delicia gastronómica

Elaboración

• Preparar los ingredientes

• Antes de ponerte manos a la obra, recopila todos los ingredientes necesarios para elaborar esta delicia gastronómica. Para preparar el caldo, recuerda los consejos que te ofrecemos en nuestro blog para hacer un caldo casero.

  

• Saltear el centollo

• Para seguir, quita las patas al centollo, extrae toda la carne que puedas y reserva. Añade aceite de oliva a una sartén y dora el interior del caparazón del centollo en aceite para que coja sabor.

  

• Cocinar el sofrito

• En la misma sartén, añade y calienta más aceite para hacer un sofrito con las verduras (cebolla, pimiento rojo y ajo) y agrega un poco de sal. Luego, incorpora el tomate triturado y el pimiento choricero. 

  

• Deja cocinar unos minutos y, luego, incorpora la carne de centollo y el vino. Espera hasta que el alcohol se haya evaporado.

  

• Agregar el arroz y el caldo

• Agrega el arroz, el caldo y la infusión de azafrán. Deja cocinar entre 15 y 17 minutos hasta que el arroz esté cocido.

  

• Incorporar centollo y emplatar

• Para terminar la elaboración, añade el caparazón del centollo para un toque excepcional, el perejil y un toque de pimienta. Deja reposar unos minutos.

  

• Decora con unas rodajas de limón y emplata al gusto. ¡Ya puedes disfrutar de una receta increíble!

  

En resumen

En resumen, el arroz con centollo es una delicia gastronómica que combina la frescura del marisco con la suavidad del arroz. Además, se trata de una receta deliciosa y fácil de preparar. Sigue estos pasos y consejos para disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición en la gastronomía mediterránea. A través de esta receta, aprenderás a seleccionar, preparar y cocinar esta delicia en tu propia cocina. ¡Sorprende a tus invitados con este plato exquisito y disfruta de la experiencia culinaria única que ofrece!