Arroz con bacalao a la portuguesa
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5-55 min
Fácil
4 personas
60 min
Cocina portuguesa
10 €
Si alguna vez has soñado con disfrutar de la esencia de Portugal desde tu propia cocina, el arroz con bacalao a la portuguesa es tu receta ideal. Este plato es una deliciosa fusión entre la tradición culinaria lusa y la calidad indiscutible de Arroz SOS. Con cada bocado, sentirás el auténtico sabor a mar, un verdadero homenaje al patrimonio gastronómico de nuestro país vecino y amigo.
Prepararte para esta experiencia no requiere muchísimo, ¡solo un poquito de organización! Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano: desde el irresistible bacalao hasta el azafrán que le dará ese toque mágico. Y como en cualquier aventura culinaria, mi consejo es que tengas todos los cacharros listos y a mano porque una vez que empiece a emitir ese aroma a hogar, no querrás detenerte.
Si te has quedado con ganas de más, te recomiendo encarecidamente que pruebes el arroz caldoso con bacalao y patatas. ¡Una auténtica delicia!
Especial caldosos y melosos
Ingredientes
Escrito por Arroz SOS
Vídeo
Elaboración
Preparación del sofrito
Vamos a comenzar nuestro delicioso plato de arroz con bacalao a la portuguesa con un sofrito aromático que te transportará a una cocina tradicional. En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva; cuando veas que el ajo empieza a bailar, es tu señal.
Añade la cebolla picada y los pimientos en cubos pequeños. Remueve con pasión. Luego, incorpora el tomate triturado. Deja que todo se mezcle y tome color. Este delicioso sofrito es la columna vertebral del plato.
Añade el bacalao y el caldo
¡Hora de darle vida a este delicioso plato de arroz con bacalao! Con el sofrito perfecto, reparte el bacalao desalado y picado por la sartén como quien tira confeti en una fiesta. Remuévelo despacito y cocina un par de minutos mientras ves cómo cambia de color en una pequeña danza aromática.
Ahora toca el turno del caldo de pescado bien caliente. Este caldo es el alma del plato, así que viértelo con cariño junto a la infusión de azafrán que le dará un toque dorado. Hierve suavemente cinco minutos, dejando que todo se mezcle en una armonía digna de cualquier cocina portuguesa.
Momento de cocinar el arroz
Ahora sí, toca darle cariño al arroz. Al añadirlo, espárcelo bien para que capture todos los sabores. Remueve con suavidad, así evitas que se apelmace. Deja el fuego a media marcha hasta que el aroma y las burbujas te indiquen que el caldo está hirviendo.
Con el caldo en ebullición, baja el fuego y deja que el arroz absorba los sabores a su ritmo. Dile adiós a las prisas, que en estos 15-17 minutos de cocción, la paciencia es clave para un arroz con bacalao a la portuguesa perfecto. ¿Comerías esto todos los días? Puede parecer un poco exagerado, pero es que está impresionante.
Decoración y emplatado
¡Ya casi estamos! Antes de servir este arroz con bacalao a la portuguesa, dale un toque de alegría con perejil fresco picado. Este truco no solo añade color, sino también un frescor que equilibra a la perfección con el sabor del bacalao. ¡Es como darle un último abrazo a nuestro plato!
Sirve el arroz directamente desde la paellera, bien caliente y con un toque rústico. Así, tus invitados disfrutarán no solo del sabor, sino también de esa sensación hogareña y tradicional tan característica de la cocina portuguesa. ¡Prepárate para los elogios y saborea cada bocado! ¡Viva Portugal!
Conclusión
El arroz con bacalao a la portuguesa no solo es un plato lleno de sabor y tradición, sino también una excelente manera de incorporar pescado y arroz de calidad en tu dieta. Siguiendo estos consejos y utilizando ingredientes de calidad como los de Arroz SOS, podrás recrear este clásico de la cocina portuguesa con éxito en tu propio hogar.
Esperamos que estos trucos y respuestas a tus preguntas te ayuden a disfrutar aún más de la cocina y a convertirte en un verdadero maestro del arroz. ¡Buen provecho!
Y si te quedas con ganas de más delicias, prueba nuestra receta de arroz con bacalao y espinacas, el arroz con bacalao y coliflor, o incluso la receta casera de arroz caldoso con bacalao y patatas. Seguro que te encantarán.
