Arroz con bogavante: receta de la abuela

tiempo de preparacion 20-40 min
numero de comensales Medio
numero de comensales 4 personas
numero de comensales 60 min
numero de comensales Española
coste estimado 30 €
Calorías por ración: 450 kcal

¡Sorprende a todos con este arroz con bogavante de la abuela! Esta receta tradicional es perfecta para cualquier ocasión especial. Utilizaremos Arroz SOS Especial caldosos y melosos, que aporta una textura perfecta para un arroz meloso y delicioso. Sigue leyendo y descubre cómo preparar este exquisito plato de la mano de la abuela. ¡Vamos a cocinar juntos!

Ingredientes

Elaboración

  • Preparación de los ingredientes

    Comencemos preparando todos nuestros ingredientes para asegurarnos de que el proceso de cocción sea fluido y sin interrupciones. Empezamos cortando el bogavante por la mitad a lo largo, luego lo reservamos. A continuación, picamos finamente la cebolla y el pimiento rojo en brunoise, asegurándonos de obtener trozos uniformes para un sofrito equilibrado. Rallamos los tomates y picamos los ajos, creando una base aromática que elevará el sabor de nuestro arroz. Medimos 300 g de Arroz SOS Especial caldosos y melosos y 1,2 litros de fumet, y los dejamos listos para su uso. Finalmente, preparamos una mezcla de azafrán y pimentón dulce para dar el toque final a nuestro plato. Con todo preparado, estamos listos para comenzar la cocción.

    Ingredientes de Arroz con bogavante de la Abuela

  • Sofreír el bogavante

    En una paellera grande o cazuela, calentamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Cortamos el bogavante por la mitad a lo largo y lo sofreímos hasta que esté dorado. Una vez listo, retiramos y reservamos.

    Sofreír bogavante para Arroz con bogavante de la Abuela

  • Preparar el sofrito

    En la misma cazuela, añadimos un poco más de aceite si es necesario y sofreímos los ajos, la cebolla y el pimiento rojo cortados en brunoise. Cuando las verduras estén tiernas, añadimos los tomates rallados y cocinamos a fuego medio hasta que se reduzca y obtengamos un sofrito espeso y bien integrado.

    Sofrito en Arroz con bogavante de la Abuela

  • Incorporar el pimentón y el vino

    Con el fuego bajo, añadimos una cucharadita de pimentón dulce y removemos rápidamente para evitar que se queme. Inmediatamente, vertemos 80 ml de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol, permitiendo que los sabores se concentren.

    pimentón y vino para Arroz con bogavante de la Abuela

  • Agregar el arroz y el caldo

    Añadimos 300 g de Arroz SOS Especial caldosos y melosos al sofrito y mezclamos bien para que los granos se impregnen de los sabores. Vertemos 1,2 litros de fumet caliente, agregamos el azafrán molido y una pizca de sal. Dejamos cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante unos 15-17 minutos para que el arroz esté en su punto. Es importante probar el arroz para asegurarnos de que esté tierno pero con un ligero mordisco en el centro. Si es necesario, podemos ajustar el tiempo de cocción y la cantidad de caldo para obtener una textura melosa perfecta.

    Cocido del arroz para Arroz con bogavante de la Abuela

  • Incorporar el bogavante

    Cuando el arroz esté casi en su punto, añadimos el bogavante reservado y dejamos que se cocine junto al arroz durante los últimos minutos, permitiendo que su sabor se mezcle con el resto de los ingredientes.

    Incorporar bogavante para Arroz con bogavante de la Abuela

    Reposar y servir

    Una vez listo, retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos para que los sabores se asienten. Decoramos con perejil fresco picado y servimos caliente. ¡Disfruta de este exquisito arroz con bogavante al estilo de la abuela!

    Presentación de Arroz con bogavante de la Abuela

En Resumen

El arroz con bogavante receta de la abuela es una joya de la cocina tradicional que combina ingredientes frescos y técnicas sencillas para crear un plato inolvidable. Utilizando Arroz SOS Especial caldosos y melosos, lograrás una textura melosa y un sabor excepcional. Para los amantes del bogavante, también puedes explorar otras recetas como Arroz con bogavante meloso valenciano, Arroz con bogavante, receta gallega y descubrir el secreto de un fumet irresistible para tu arroz con bogavante. ¡Anímate a preparar esta delicia y sorprende a tus seres queridos!