Tomates rellenos de arroz: receta fácil y deliciosa

Elaboración

• Organiza y prepara los ingredientes para unos tomates rellenos perfectos

  Antes de comenzar, organiza y prepara todos los ingredientes para que el proceso sea rápido y ordenado. Selecciona cuatro tomates maduros grandes y lávalos bien. Corta la parte superior de cada tomate a modo de tapa y resérvala para más adelante.

  Mide 125 gramos de arroz SOS Especial Ensaladas y resérvalo para cocerlo más adelante. Este arroz es ideal porque mantiene su firmeza y textura después de la cocción, lo que lo hace perfecto para platos fríos y templados. Si te interesa descubrir más recetas creativas con verduras, visita nuestras recetas saludables con verduras para cada ocasión.

  Ten a mano las sardinas ahumadas y los tomates secos en aceite. Corta los pimientos asados en tiras y pica ligeramente los pistachos y las nueces, que aportarán textura y un toque crujiente al relleno. Ralla el queso parmesano y resérvalo junto con el resto de los ingredientes.

  Por último, prepara las hojas de albahaca fresca, el aceite de oliva virgen extra y la sal, que utilizaremos para elaborar el pesto más adelante. Ten también a mano la pimienta, que usaremos para dar el toque final al relleno antes de introducirlo en los tomates.

  

• Cuece el arroz hasta que quede en su punto

  Cocina los 125 gramos de arroz SOS Especial Ensaladas en una olla con agua y sal durante 20 minutos, el tiempo exacto para obtener una textura firme y suelta. Este arroz está diseñado para recetas frías o templadas, ya que mantiene su forma y no se pasa de cocción.

  Una vez cocido, escúrrelo bien y deja que se enfríe ligeramente antes de mezclarlo con el resto de los ingredientes del relleno.

  

• Hornea los tomates y déjalos listos para el relleno

  Coloca los tomates vaciados en una bandeja de horno y hornéalos a 180 grados durante cinco minutos para suavizarlos ligeramente. Este paso hace que la textura sea más agradable y jugosa.

  Una vez que se hayan enfriado, con ayuda de una cuchara pequeña, vacía el interior de los tomates con cuidado, retirando la pulpa sin dañar las paredes ni la base. Coloca la pulpa en un bol y resérvala para añadirla posteriormente a la mezcla del relleno.

  

• Prepara un pesto casero delicioso para el relleno

  En un vaso de batidora o procesador de alimentos, vierte un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, clave para obtener una textura suave y equilibrada. Incorpora las nueces, un buen manojo de hojas de albahaca fresca y el queso parmesano rallado, que aportará cremosidad y un toque salado.

  Tritura todos los ingredientes a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Si prefieres un pesto más ligero, puedes añadir un poco más de aceite de oliva hasta alcanzar la consistencia deseada. Prueba el pesto y ajusta el punto de sal si es necesario.

  Una vez preparado, reserva el pesto en un bol pequeño. Esta salsa actuará como aliño final, aportando frescura y un toque de sabor inconfundible a los tomates rellenos.

  

• Vacía los tomates y prepara el relleno para los tomates

  En un bol grande, mezcla el arroz SOS Especial Ensaladas cocido con los ingredientes troceados: pimientos asados, tomates secos en aceite, sardinas ahumadas, nueces y pistachos picados.

  Añade la pulpa del tomate que reservaste anteriormente y remueve bien para integrar los sabores. Salpimienta al gusto y remueve bien todos los ingredientes.

  

• Aliña y decora los tomates rellenos de arroz

  Antes de servir, añade una cucharada de pesto sobre cada tomate relleno, que actuará como aliño y aportará un toque fresco y aromático. Añade algunos pistachos picados por encima. 

  Opcionalmente, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra para potenciar el sabor y darle brillo al plato. Sirve los tomates rellenos templados o fríos, según tu preferencia.

  

En resumen

Los tomates rellenos de arroz son una receta fresca, sencilla y llena de beneficios nutricionales, perfecta para servir como entrante en cualquier ocasión. Gracias al arroz SOS Especial Ensaladas, los tomates mantienen su textura firme y combinan a la perfección con ingredientes como las sardinas ahumadas, los frutos secos y el pesto, creando un equilibrio de sabores delicioso.

Como señala la nutricionista María Lazo: «Este plato nos permite disfrutar de las propiedades del tomate, una fruta considerada verdura en nutrición, que es rica en licopeno, antioxidantes y fibra. Combinado con el arroz y el aceite de oliva virgen extra, obtenemos una fuente equilibrada de hidratos de carbono y grasas saludables, ideal para una dieta variada y nutritiva.»

Si te ha gustado esta receta, te recomendamos probar también los pimientos rellenos de arroz y carne, perfectos para una comida más contundente, o las fajitas de arroz, una opción creativa y versátil para disfrutar del arroz de una forma diferente.

Con Arroz SOS, cada plato se convierte en una experiencia deliciosa y nutritiva. ¡Anímate a preparar estos tomates rellenos de arroz y sorprende a toda la familia!