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Risotto de setas

 Por Arroz SOS
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (34 votos, promedio: 3,68 de 5)
tiempo de preparacion 55'-55' min
numero de comensales 4 personas
numero de comensales 55' min
numero de comensales Italiana
Calorías por ración: 927,75 kcal

Si eres amante de la cocina italiana, seguramente habrás oído hablar del risotto, un plato típico de la región de Lombardía. El risotto es un arroz cremoso, cocido lentamente con caldo y vino, al que se le pueden añadir distintos ingredientes. En esta ocasión, te presentamos la receta del risotto de setas.

El risotto de setas tiene un sabor intenso y una textura cremosa que lo hace irresistible. Las setas aportan un sabor terroso que se mezcla a la perfección con el arroz. Este plato es ideal para disfrutar en una cena especial o en una reunión con amigos y familiares. Además, es muy versátil, ya que se puede acompañar con una ensalada, un vino tinto o incluso una copa de cava. ¿Te animas a probarlo?

Especial Risotto

SOS Especial Risotto

Ingredientes

Por Arroz SOS

El arroz que tienes de toda la vida en tu casa, el que te daba tu madre, con el que conseguirás acertar en todas tus recetas de arroz.

Vídeo

Elaboración

  • Cortar las setas

    Empezamos troceando las setas. A continuación, picamos el puerro, la cebolla y un poco de ajo.

    Cortar las setas

  • Sofreir los ingredientes

    En una sartén, sofreímos todos los ingredientes que acabamos de cortar con un poco de sal. Añadimos un poco de vino blanco y dejamos que se evapore.

    Sofreir los ingredientes

  • Agregamos la mantequilla y el queso

    Después, agregamos el arroz y mezclamos todo bien. Incorporamos mantequilla, queso rallado y el caldo de pollo.

    Agregamos mantequilla y queso

  • Decoramos y servimos

    Dejamos cocinar entre 18-22 minutos sin parar de remover. Si es necesario, añadimos un poco más de queso y mantequilla.

    Decoramos con laminas de queso

Fotos de la receta

Risotto de setas
Risotto de setas
Risotto de setas
Risotto de setas

En definitiva

Sigue nuestra receta paso a paso y sorprende a tus invitados con un plato delicioso y fácil de preparar. ¡No dejará indiferente a nadie!

 

Trucos de cocina

Vino de calidad

El vino blanco es un ingrediente fundamental en la preparación del risotto de setas, ya que aporta acidez y sabor. Asegúrate de utilizar un vino de buena calidad y que sea de tu agrado, ya que en el plato final se apreciará su sabor.

Caldo casero

Siempre que sea posible utiliza caldo casero para cocinar el risotto, ya que le dará un sabor más auténtico.

Poco a poco

El risotto de setas requiere una cantidad específica de caldo para cocinarse correctamente. Si añades demasiado, el arroz se cocinará en exceso y perderá su textura cremosa. Si añades muy poco líquido, el arroz no se cocinará adecuadamente y quedará duro. Para evitar esto, te aconsejamos que agregues el caldo poco a poco y vayas removiendo constantemente.

Preguntas de cocina

¿Cuán nutritiva es esta receta?

El risotto de setas es una receta muy sabrosa y nutritiva. La mantequilla y el queso que utilizamos en su elaboración aportan un alto contenido calórico. Por lo que si queremos hacer una versión más ligera, se recomienda utilizar menos sal y reducir la cantidad de mantequilla y queso.

Se pueden usar setas congeladas?

Para esta receta puedes utilizar también setas congeladas. Sin embargo, es recomendable descongelarlas antes de cocinarlas para que suelten previamente el exceso de agua.

¿Qué textura debe de tener el arroz?

El arroz debe quedar al dente, es decir, cocido, pero con un poco de firmeza en el centro.

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