Delicioso mango sticky rice: la receta perfecta para disfrutar de un postre tailandés en casa

Elaboración

• Prepara los mangos y mide los ingredientes antes de cocinar

  Antes de ponerte manos a la obra, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Pela y corta los mangos en rodajas finas y mide el arroz SOS Kamâlis, la leche de coco, y el azúcar blanca. Así, te asegurarás una preparación sin imprevistos y disfrutarás aún más del proceso.

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  Lava el arroz para conseguir una textura pegajosa perfecta

  Coloca el arroz en un bol y lávalo con agua fría, removiendo suavemente con las manos. Cambia el agua varias veces hasta que salga completamente clara. Este paso es esencial para eliminar el exceso de almidón y lograr un arroz glutinoso con la textura tradicional del mango sticky rice.

  

  Cuece el arroz a fuego lento hasta que esté tierno y pegajoso

  Tras lavarlo, cuece el arroz en una olla con agua suficiente para cubrirlo. Lleva a ebullición y luego baja el fuego. Cocina durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté blando y pegajoso, pero sin pasarse.

  

  Prepara la mezcla de leche de coco y azúcar para aromatizar el arroz

  Mientras se cuece el arroz, pon en otra cacerola la leche de coco junto con el azúcar. Calienta a fuego medio removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esta mezcla infusionará el arroz con todo el aroma y dulzor que lo caracteriza.

  

  Combina el arroz cocido con la mezcla de leche de coco

  Una vez que el arroz esté cocido, escúrrelo si queda algo de agua. Vierte encima la mezcla caliente de leche de coco y azúcar. Remueve suavemente para que el arroz absorba el líquido. Tapa y deja reposar 10 minutos. El arroz se volverá más pegajoso y perfumado.

  

  Prepara la cobertura cremosa con leche de coco y tapioca

  Para el toque final, calienta un poco más de leche de coco y añade una cucharadita de almidón de tapioca. Cocina removiendo hasta que espese ligeramente. Deja enfriar durante unos 40 minutos. Esta cobertura da el contraste cremoso perfecto sobre el arroz y el mango.

  

  Monta y sirve tu mango sticky rice con el toque final de sésamo

  Sirve una porción de arroz en el plato, coloca alrededor las rodajas de mango fresco y rocía por encima con la cobertura de coco. Termina con una cucharada de semillas de sésamo para darle textura y un toque tostado. ¡Listo para disfrutar!

  

Un postre tailandés que conquista a primera cucharada

Este mango sticky rice es la prueba de que los postres más sencillos pueden ser también los más especiales. Con el arroz SOS Kamâlis Aromático, mangos maduros y leche de coco, conseguirás un dulce exótico, ligero y perfecto para compartir. Además, se prepara en poco tiempo y no necesita horno.

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