Kedgeree: La auténtica receta hindú
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5'-35' min
Fácil
2 personas
40' min
Hindú
Explora el exótico mundo de la cocina hindú con el kedgeree, un plato tradicional que combina arroz, pescado y especias aromáticas. Esta receta, que también ha encontrado su lugar en la cocina inglesa, es perfecta para quienes buscan sabores intensos y nutritivos. ¿Listo para sumergirte en esta experiencia culinaria?
Arroz largo: base del kedgeree
El arroz largo es la base esencial del kedgeree. Su textura y capacidad para absorber sabores lo hacen ideal para este plato.
Elección del pescado: salmón, atún o bacalao
El pescado es un componente clave. Puedes elegir entre salmón, atún o bacalao, dependiendo de tu preferencia por sabores más suaves o intensos. Si te gustan las recetas con pescado, no dudes en probar el arroz con atún.
Especias esenciales: curry y cúrcuma
Las especias como el curry y la cúrcuma aportan un sabor distintivo y un color vibrante al kedgeree, realzando el perfil aromático del plato. ¡Descubre más recetas con curry!
Toques finales: huevos, cebolla y perejil
Los huevos cocidos, la cebolla pochada y el perejil fresco añaden textura y frescura, completando la experiencia sensorial del kedgeree.
Arroz SOS Largo
Ingredientes
Escrito por Arroz SOS
Vídeo
Elaboración
Preparar los ingredientes
El primer paso es recopilar todos los ingredientes necesarios para preparar este plato clásico de la cocina hindú. Empieza cociendo los dos huevos en agua.
Dorar el salmón
Luego, calienta un poco de aceite en la sartén y dora el salmón por ambos lados. Desmenuza y reserva para añadirlo más tarde al arroz. Para lograr un sabor auténtico, te recomendamos que el pescado sea fresco.
Cocer el arroz
Cocer el arroz en agua siguiendo el tiempo de cocción recomendado. Deja cocinar entre 11 y 13 minutos. Ante posibles dudas, revisa la temperatura de cocción ideal del arroz o nuestros consejos para que el arroz quede suelto.
Sofreír verdura y añadir especias
En la misma sartén donde has cocinado el salmón, sofríe la cebolla hasta que esté pochada y añade sal. Luego, incorpora el curry y la cúrcuma, las especias que nos ayudan a realzar el sabor del arroz y que son las grandes protagonistas de esta receta hindú.
Espera unos segundos para que se integre todo bien, liberando sus aromas. Luego, incorpora el arroz previamente cocido y remueve cuidadosamente.
Emplatar
Una vez que el arroz y las especias estén bien integradas, añade la mantequilla y deja que se derrita. A continuación, agrega el salmón desmenuzado y los huevos cocidos. ¡Y listo!
En resumen
El kedgeree es una deliciosa fusión de la cocina hindú y la cocina inglesa, que combina arroz largo, pescado y especias exóticas. Sigue nuestro paso a paso y consejos para disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición. ¡Te encantará!
