Kedgeree: La auténtica receta hindú

tiempo de preparacion 5'-35' min
numero de comensales Fácil
numero de comensales 2 personas
numero de comensales 40' min
numero de comensales Hindú
Calorías por 100g: 673 kcal

Explora el exótico mundo de la cocina hindú con el kedgeree, un plato tradicional que combina arroz, pescado y especias aromáticas. Esta receta, que también ha encontrado su lugar en la cocina inglesa, es perfecta para quienes buscan sabores intensos y nutritivos. ¿Listo para sumergirte en esta experiencia culinaria?

Arroz largo: base del kedgeree

El arroz largo es la base esencial del kedgeree. Su textura y capacidad para absorber sabores lo hacen ideal para este plato.

Elección del pescado: salmón, atún o bacalao

El pescado es un componente clave. Puedes elegir entre salmón, atún o bacalao, dependiendo de tu preferencia por sabores más suaves o intensos. Si te gustan las recetas con pescado, no dudes en probar el arroz con atún.

Especias esenciales: curry y cúrcuma

Las especias como el curry y la cúrcuma aportan un sabor distintivo y un color vibrante al kedgeree, realzando el perfil aromático del plato. ¡Descubre más recetas con curry!

Toques finales: huevos, cebolla y perejil

Los huevos cocidos, la cebolla pochada y el perejil fresco añaden textura y frescura, completando la experiencia sensorial del kedgeree.

Ingredientes

Elaboración

  • Preparar los ingredientes

  • El primer paso es recopilar todos los ingredientes necesarios para preparar este plato clásico de la cocina hindú. Empieza cociendo los dos huevos en agua.

    Arroz kedgeree ingredientes

  • Dorar el salmón

  • Luego, calienta un poco de aceite en la sartén y dora el salmón por ambos lados. Desmenuza y reserva para añadirlo más tarde al arroz. Para lograr un sabor auténtico, te recomendamos que el pescado sea fresco.

    Dorar el salmón

  • Cocer el arroz

  • Cocer el arroz en agua siguiendo el tiempo de cocción recomendado. Deja cocinar entre 11 y 13 minutos. Ante posibles dudas, revisa la temperatura de cocción ideal del arroz o nuestros consejos para que el arroz quede suelto.

    Arroz kedgeree cocer arroz

  • Sofreír verdura y añadir especias

  • En la misma sartén donde has cocinado el salmón, sofríe la cebolla hasta que esté pochada y añade sal. Luego, incorpora el curry y la cúrcuma, las especias que nos ayudan a realzar el sabor del arroz y que son las grandes protagonistas de esta receta hindú.

    Arroz kedgeree sofrito

  • Espera unos segundos para que se integre todo bien, liberando sus aromas. Luego, incorpora el arroz previamente cocido y remueve cuidadosamente.

    Arroz kedgeree mezclar

  • Emplatar

  • Una vez que el arroz y las especias estén bien integradas, añade la mantequilla y deja que se derrita. A continuación, agrega el salmón desmenuzado y los huevos cocidos. ¡Y listo!

    Arroz kedgeree servir

En resumen

El kedgeree es una deliciosa fusión de la cocina hindú y la cocina inglesa, que combina arroz largo, pescado y especias exóticas. Sigue nuestro paso a paso y consejos para disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición. ¡Te encantará!