Fideuá de carne exquisita: Descubre la auténtica receta española

Elaboración

• Prepara los ingredientes

  Ten a mano los ingredientes que vas a utilizar ante de comenzar el cocinado.

  

• Dorar los fideos

  Dora los fideos en un sartén. Reserva.

  

• Marcar la carne

  Utilizando la misma sartén, dora la carne y salpimienta. Reserva.

  

• Preparar el sofrito

  Sofríe la cebolla, el ajo, el tomate concentrado, la ñora, el pimentón dulce y las setas. A continuación, añade el brandy y deja evaporar.

  

• Agrega los fideos

  Incorpora los fideos y el caldo de la carne. Deja cocinar durante 10-12 minutos.

  

• Añadir la carne

  A falta de 3 minutos, incorpora la carne.

  

• Servir el plato

  Deja reposar un par de minutos, ¡y listo!

  

Consejos de cocina

Corta la carne en trozos pequeños y uniformes

Es importante cortar la carne en trozos pequeños y uniformes antes de agregarla a la fideuá. De esta manera, se cocinará de manera más rápida y uniforme. Asegúrate de retirar cualquier exceso de grasa o huesos para obtener una carne tierna y jugosa.

Utiliza un buen aceite

El aceite de oliva virgen extra es un ingrediente clave en la cocina mediterránea y aportará un sabor y aroma excepcionales a tu fideuá con carne. Asegúrate de utilizar un aceite de calidad para potenciar los sabores de todos los ingredientes.

Vigila el tiempo de cocción de la pasta de los fideos

El tiempo de cocción de los fideos es esencial para obtener una fideuá con carne perfecta. Sigue las indicaciones del paquete de fideos que hayas elegido, pero recuerda probarlos antes de apagar el fuego para asegurarte de que esté al dente, es decir, cocida pero aún firme al morderla. Un tiempo de cocción adecuado garantizará una textura óptima y evitará que los fideos queden demasiado blandos o pasados.

Sirve con una ensalada fresca y pan crujiente

Para completar tu experiencia gastronómica, acompaña tu fideuá con carne con una ensalada fresca y pan crujiente. Una ensalada verde mixta con lechuga, tomate, pepino y aceitunas aliñada con una vinagreta suave será el complemento perfecto para equilibrar los sabores. Además, un pan crujiente y recién horneado será ideal para disfrutar de la deliciosa fideuá y aprovechar al máximo su caldo.

En resumen

La fideuá con carne es una receta versátil y deliciosa que combina diferentes texturas para cautivar nuestros paladares. Siguiendo estos consejos, podrás crear una fideuá con carne espectacular. Recuerda no caer en el falso mito de que la fideuá engorda y prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria. ¡Bon appétit!