Fideuá con carne para disfrutar en casa
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)¿Listo para un viaje gastronómico sin salir de casa? Hoy nos metemos de lleno en una receta tradicional española que nos hará disfrutar de sabores intensos y texturas irresistibles. Sí, hablamos de la fideuá con carne, un plato que combina a la perfección los fideos con jugosos trozos de carne. Vamos a ponernos el delantal y descubrir juntos cómo lograr esta delicia.
Antes de empezar, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes: desde el secreto ibérico hasta las setas shiitake. Un consejo de amigo: ten preparado el caldo de carne y el brandy, porque cuando el ajo empiece a saltar en la sartén, querrás tenerlo todo listo. ¡Y no olvides afilar tus cuchillos! Un corte limpio hace maravillas en la cocina.
Y si te ha picado el gusanillo de la fideuá, te recomiendo que pruebes también la fideuá de secreto ibérico o la clásica fideuá de carne de cerdo. ¡Ambas son espectaculares!
Especial Fideuá nº3
Ingredientes
Escrito por Arroz SOS
Vídeo
Elaboración
Reúne tu despensa de ingredientes
Antes de ponerte a cocinar tu deliciosa fideuá con carne, asegúrate de tener todo al alcance de la mano. Es mucho más fácil cuando ya tienes el secreto ibérico, el pimiento choricero y el pimentón dulce fichados. ¡Evitarás correr de aquí para allá en el último momento!
Te cuento un secretillo: a mí me gusta tener el brandy bien a mano para ir añadiendo un toque especial. Deja todos los ingredientes ya medidos y listos para añadirlos cuando llegue su momento. ¡Tu cocina te lo agradecerá!
Dorando los fideos como todo un experto
Primero, calienta un buen chorro de aceite de oliva en tu sartén favorita. Cuando esté caliente, echa los fideos sin miedo. Remuévelos con cariño y deja que tomen un color doradito. Ese toque crujiente es el protagonista en cualquier fideuá de carne que se respete. ¡Y huelen de maravilla!
Tranquilo, no te pases de tiempo, solo hasta que queden tostaditos. Es el momento de retirarlos del fuego y reservarlos para su gloriosa incorporación final. Este paso sencillo hará que tu plato principal destaque. Mientras esperas, puedes ir preparando el resto de ingredientes para no perder ni un segundo.
Dorar la carne como un experto
Volvamos a nuestra sartén, y vamos con la carne ibérica, dórala y salpimienta generosamente mientras el aroma empieza a invadir la cocina.
Recuerda, no queremos cocer la carne sino sellarla, para que su interior permanezca tierno y jugoso. Una vez logro ese colorcito dorado, retira los pedazos y ¡resérvalos! Estás a un paso más cerca de una fideuá con carne insuperable.
Crear un sofrito lleno de sabor
Vamos con el sofrito, el alma de nuestra fideuá con carne. Primero, trocea la cebolla y los ajos y añade el tomate concentrado, la ñora y el pimentón dulce, ese toque que no puede faltar. No olvides las setas, que aportarán un sabor único al plato.
Ya con el sofrito burbujeando, vierte un chorrito de brandy, porque, ¿quién no disfruta con ese toque de fiesta mientras se evapora? Deja que el aroma inunde tu cocina, como esos domingos en casa de la abuela. Sigue removiendo un poco más, y estarás listo para el siguiente paso de nuestra deliciosa fideuá de carne.
Incorpora los fideos y el caldo
Es el momento de esparcir los fideos bien por la sartén para que se mezclen con los demás ingredientes. Ahora, añade el caldo de carne caliente, ¡esto hará que el sabor de la fideuá con carne se exprese en todo su esplendor! Deja que todo se cocine a fuego medio durante unos 10-12 minutos, vigilando para que no se te pase ni el caldo ni el punto de los fideos.
Incorpora la carne al final
Estamos casi al final de la cocción de nuestra fideuá con carne, así que es el momento de sumar el delicioso secreto ibérico y el lomo de cerdo ibérico. Cuando queden unos tres minutos, añade los trozos a la sartén. Estoy seguro de que ya puedes oler la combinación irresistible que se avecina.
Confía en mí, el aroma te hará salivar antes de que termine la cuenta atrás. Deja que la carne se empape de los sabores del caldo y los fideos, asegurando un plato delicioso.
El toque final para disfrutar
Una vez que tu fideuá con carne esté lista, no te lances a probarla enseguida. Déjala reposar un par de minutos para que todos esos sabores se asienten bien. ¿Quién no ha dejado enfriar un poco la comida para evitar quemarse la lengua? Además, el reposo mejora el sabor, ¡es ciencia!
Y ahora sí, ¡es el momento de servir! Este es un plato principal perfecto para disfrutar en familia, evocando esos momentos de domingo. ¡A disfrutar de tu creación culinaria! ¡Buen provecho!
Sirve con una ensalada fresca y pan crujiente
Para hacer de esta receta toda una experiencia gastronómica, acompaña tu fideuá con carne con una ensalada fresca y un buen pan crujiente. Una ensalada verde mixta con lechuga, tomate, pepino y esas aceitunas que siempre alegran el asunto, aliñada con una vinagreta suave, hará el complemento perfecto. Además, un pan recién horneado completará tu comida de manera deliciosa.
