Refrescante ensalada de pepino y tomate

Elaboración

• Preparación de los ingredientes

  ¡Manos a la obra! Lo primero es asegurarse de que nuestros ingredientes estén bien frescos. Lava los pepinos y esos tomates cherry que parecen mini rubíes. Luego, corta los pepinos en tiras, y los tomates por la mitad. Todo listo para que tu ensalada de pepino y tomate tenga ese sabor fresco.

  Ahora viene una parte divertida: pica los anacardos con suavidad –no queremos puré–, y el eneldo. Reserva un momento para disfrutar del aroma. Desmenuza el queso feta en cubos pequeños. Para rematar, corta el pan chapata en dados y prepárate para esos crujientes picatostes.

  

• Paso 1: Prepara la vinagreta

  ¡Vayamos a por la vinagreta! Empezamos con las frambuesas, el jugo de un limón fresco, un buen chorro de AOVE, una pizca de sal, eneldo y mostaza de Dijon a tu gusto. Luego, mezclamos todo con entusiasmo, aplastando las frambuesas para liberar todo su sabor. Queda irresistible en nuestra ensalada de pepino y tomate.

  Si te gusta una textura más lisa, puedes usar una batidora. Con esta vinagreta, conseguirás ese toque ácido y afrutado que eleva cualquier plato. Y recuerda, la cocina es un arte, así que ajusta los ingredientes a tus preferencias y diviértete en el proceso. ¡A disfrutar!

  

• Paso 2: Cuece el arroz con mimo

  Empezamos llevando a ebullición una buena cantidad de agua en una cacerola grande; añade una pizquita de sal como si estuvieras sazonando una anécdota. Cuando el agua se ponga a bailar, echa esos 150 gramos de Arroz SOS Especial Ensaladas. Cocina a fuego medio unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente, pero sin prisa.

  Una vez esté listo, escúrrelo y dale un baño de agua fría para detener la cocción, evitando que se transforme en un pegajoso montón. Este truquito hace que los granos se suelten como por arte de magia. Después, reserva el arroz en un bol grande y listo, ¡importante no olvidarse de probarlo!

  

• Paso 3: Prepara los picatostes

  Es hora de darle un toque crujiente a nuestra ensalada de pepino y tomate. Mientras el arroz sigue su danza en la olla, vamos a preparar unos picatostes irresistibles. Calienta un poco de AOVE en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté a punto de burbujear, añade los dados de pan chapata.

  Muévelos con cariño para conseguir ese dorado perfecto que a todos nos conquista. Si empiezan a tostarse mucho, baja un poco el fuego para que no se quemen. Una vez listos, colócalos sobre papel absorbente y disfruta del aroma. Verás que le darán ese toque especial a tu ensalada. ¡A cocinar se ha dicho!

  

• Paso 4: Montaje final de la ensalada

  Es hora de darle vida a esta ensalada de pepino y tomate. En un plato grande, mezcla suavemente el arroz recién enfriado con los frescos pepinos, los jugosos tomates cherry, unos anacardos crujientes, y un toque de eneldo picado. Añade el queso feta en dados y remueve con cariño. Así, cada ingrediente encontrará su sitio.

  Antes de servir, rocía con la vinagreta de frambuesa. Da un meneo suave hasta que se empape bien; estamos buscando ese toque perfecto de sabor. Y como guinda del pastel, añade unos picatostes crujientes. Dale una última mezcla con cuidado para mantenerlos en su gloria crujiente. ¡Listo para disfrutar!

  

En resumen

Esta ensalada de pepino y tomate tiene todo para ganar: es fresca, fácil de hacer y llena de sabor. Cada ingrediente está ahí por una razón, aportando nutrientes y colores vibrantes. El uso del Arroz SOS Especial Ensaladas se asegura de que cada bocado sea una pequeña explosión de sabor en tu boca. Con estos pasos tan sencillos, puedes elevar una simple ensalada a un plato digno de presumir. ¿Te animas a darle una oportunidad? Si eres de los que siempre busca opciones diferentes para ensaladas y platos saludables, echa un vistazo a recetas como la ensalada de pepino y yogur, la ensalada de arroz con aguacate, y la ensalada de arroz con gambas. Descubre cómo Arroz SOS puede convertirse en tu mejor aliado en la cocina para crear platos nutritivos y deliciosos cada día.

Y si te pica la curiosidad por seguir probando, te sugiero que le des una oportunidad a nuestras recetas de cómo hacer arroz con frijoles.