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Arroz SOS > Listado de recetas > Rollitos de jamón rellenos de ensalada de arroz

Rollitos de jamón rellenos de ensalada de arroz

Ingredientes
  • 8 lonchas de jamón cocido o ahumado
  • 170g de Arroz SOS Especial Ensaladas
  • 50g de maíz cocido desgranado
  • 12 langostinos cocidos
  • 4 pepinillos en vinagre
  • 8 alcaparras
  • 2 huevo cocido
  • 8 aceitunas negras sin hueso
  • Sal
Salsa mayonesa:
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Sal
  • Pimienta
  • ½ lima
Ensaladita:
  • 2 puñados de rúcula
  • 1 cucharada de pipas de girasol
  • Aceite de oliva
  • Sal
Hoy te proponemos un plato frío, sencillo pero muy completo, ideal para el verano. Unos rollitos de jamón perfectos para llevártelos en el tupper y disfrutarlos en la oficina, la piscina o la playa. Una idea divertida y original que sirve como entrante. Los más pequeños la disfrutarán y los mayores se dejarán llevar por los sabores frescos y toques picantes de la receta. ¿Probamos?
Instrucciones
  1. Pon en una olla abundante agua con sal a hervir a fuego fuerte, incorpora el arroz y baja la intensidad a nivel medio. Déjalo cocer durante 20 minutos. a continuación cuélalo, refréscalo y resérvalo.
  2. Mientras tanto, en un vaso triturador, añade el huevo crudo, la mostaza, el zumo de la media lima, sal y pimienta, y vete añadiendo un hilo fino de aceite de oliva mientras se tritura, hasta obtener una salsa mayonesa espesa. Rectifica de sal si es necesario, mézclala bien y reserva la mayonesa en frío.
  3. Pela los langostinos y el huevo duro, pícalos menudos junto con las aceitunas, los pepinillos y las alcaparras. Mézclalo todo dentro de un bol con el arroz frío y el maíz cocido y desgranado. Añade sal e incorpora la mayonesa. Vuelve a mezclar hasta obtener una textura amalgamada no muy suelta.
  4. Coloca sobre cada loncha de jamón una pequeña cantidad de la mezcla anterior, y enróllala sobre si misma creando cilindros rellenos de ensalada de arroz.
  5. Mezcla en un bol la rúcula limpia, las pipas, sal y aceite de oliva. Coloca sobre cada plato, unos rollos de jalmón rellenos y encima de éstos, un puñado de rúcula aliñada.

Maridaje y recomendaciones

¿No tienes ganas de cenar algo pesado? ¿Prefieres decantarte por algo ligero y sabroso? Estos rollitos de jamón son tu opción perfecta. Contienen la cantidad de proteínas necesarias y son una auténtica delicia para el paladar. No sacrifiques tu tiempo en grandes guisos y opta por esta sencilla receta que se convertirá en tu nuevo plato favorito.

Apuesta por una dieta saludable

¿Quieres ideas para tu menú saludable? ¿Por qué no pruebas con este timbal de arroz con tartar de gambas? Sabemos que la rutina es una auténtica locura y que, a la hora de gestionar nuestros menús, muchas veces no reparamos en la importancia de los alimentos. Concienciarse de la importancia que tiene la nutrición en nuestro cuerpo es esencial para nuestro día a día.

Complementa tu dieta

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Trucos y curiosidades

El maíz dulce

Un producto rico en vitaminas y minerales, con los nutrientes necesarios para darle energía a tu menú. Además, es uno de los productos que más les gusta a los pequeños de la casa y es ideal para combinar con ensaladas y arroces. ¿A qué esperas para introducirlo en tu dieta? Y si quieres alguna idea nueva para incluirlo en tu dieta, prueba estos calabacines rellenos de arroz, pollo y maíz.

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