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Arroz con setas y verduras al estilo casero

Arroz SOS Por Arroz SOS
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (2 votos, promedio: 5,00 de 5)
tiempo de preparacion 15-30 min
numero de comensales Fácil
numero de comensales 4 personas
numero de comensales 45 min
numero de comensales Mediterránea
coste estimado 10 €
Calorías por ración: 380 kcal

Imagina un domingo por la tarde en casa, sintiendo el aroma irresistible de un arroz con setas y verduras recién hecho. Este plato es una joya culinaria que no solo consuela al paladar, sino que también aprovecha lo mejor de cada temporada. Entre la magia de las setas variadas, como los robustos níscalos o los delicados boletus, y el crujiente de las verduras frescas, se forma un equilibrio de sabores y texturas que hará bailar de alegría a tus papilas gustativas. Y ojo, el arroz SOS Especial Caldosos y Melosos es el aliado perfecto para lograr esa textura cremosa y envolvente que tanto gusta.

Antes de ponerte el delantal, asegúrate de tener todo listo para embarcarte en esta deliciosa aventura culinaria. Lo mejor es trocear las verduras y tenerlas al alcance de la mano. ¿Y las setas? Lávalas con cuidado para conservar su aroma natural. Un buen caldo de verduras será el alma de este arroz; asegúrate de tenerlo caliente y a punto de entrar en escena. Recuerda que el arroz no espera, así que tenerlo todo preparado es esencial. ¿Quién no ha sonreído al ver cómo el ajo empieza a bailar en la sartén?

Ah, y si buscas más opciones deliciosas, no dudes en probar nuestra versión de arroz con costilla y setas o el irresistible arroz con presa ibérica y setas. ¡Son apuestas seguras para cualquier amante de los sabores reconfortantes!

Especial caldosos y melosos

SOS Especial Caldosos y Melosos

Ingredientes

Arroz SOS

Escrito por Arroz SOS

El arroz que tienes de toda la vida en tu casa, el que te daba tu madre, con el que conseguirás acertar en todas tus recetas de arroz.

Vídeo

Elaboración

  • Preparación de ingredientes: el primer paso para el éxito

    Antes de que empieces, te sugiero reunir y organizar todo como un maestro en la cocina. Comienza por lavar y cortar las setas en trozos medianos, esto no solo facilitará el cocinado, sino que también potenciará el sabor. ¿Quieres más ideas sobre setas? Échale un vistazo a nuestros consejos para cocinar setas y recetas recomendadas.

    A continuación, vamos a acompañar las setas con algo de ajo y cebolleta finamente picados, tan pequeños que serán casi invisibles al ojo. Para añadir un toque de color, corta el pimiento rojo y la zanahoria en brunoise. Lava el calabacín y hazlo en dados pequeños, y así, todo quedará lista para la magia del arroz.

    Ingredientes de arroz con setas y verduras


  • Sofrito Sabroso para tu Arroz con Setas y Verduras

    Vamos a crear un sofrito delicioso, el corazón de nuestro arroz con setas y verduras. Calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio. Cuando el ajo picado empiece a bailar, añade la cebolleta y el pimiento rojo, y dáles caña durante unos minutos mientras charlan entre sí.

    Añade zanahoria y calabacín al espectáculo, removiendo para que todos se empapen del sabor. Cuando las verduras estén felices y tiernas, invita a las setas y deja que se doren suavemente. Por último, introduce la pasta de tomate y mézclalo todo para que los sabores se abracen. ¡Ya huele a alegría!

    Sofrito de arroz con setas y verduras


  • Vierte el caldo y prepara la base del arroz

    Vamos a darle sabor a nuestro arroz con setas y verduras: primero, remueve suavemente al añadir el caldo de verduras caliente a la sartén. Lograrás integrar bien los ingredientes. Agrega sal al gusto, pero ve poco a poco, porque luego ajustar es más fácil que reparar un exceso.

    Para dar ese toque especial, añade el arroz SOS Especial Caldosos y Melosos y rehógalo un par de minutos. Este paso es crucial para que el arroz absorba el aroma del sofrito y las setas. Mientras se impregna, tu cocina empezará a oler a un plato vegetariano digno de un festín.

    Verter caldo para arroz con setas y verduras


  • Lograr un Arroz en su Punto Ideal

    Deja que el arroz se cocine a fuego medio durante 15 minutos. El truco es permitir que absorba el caldo de forma pausada. Mientras tanto, dá una vuelta de vez en cuando con suavidad, como si cada grano fuese un viejo amigo, para que el almidón se libere y tengamos una mezcla melosa.

    En los últimos minutos, no dudes en probar el arroz para asegurarte de su cocción. Siempre está la opción de ajustar la sal o añadir un poco de caldo si se evapora rápido. Así, el resultado será un arroz con setas y verduras jugoso y lleno de matices.

    Cocinar arroz en arroz con setas y verduras


  • Tiempo de reposo y presentación final

    Una vez tu arroz con setas y verduras alcance esa textura ideal que te hace salivar, retira la sartén del fuego. Deja que repose durante unos cinco minutos; es el tiempo que necesita para que cada grano absorba esos sabores, como quien termina una buena charla justo antes del adiós.

    Sirve bien caliente, coronando tu obra maestra con un toque de perejil fresco picado. Es ese pequeño gesto que hará que luzca tan bien como sabe. ¡Ahora sí, a disfrutar de este plato vegetariano lleno de tradición y buen gusto!

    Presentación de arroz con setas y verduras

Conclusión

El arroz con setas y verduras es más que una receta; es como un abrazo culinario perfecto para quienes buscan un plato que equilibre sabor, nutrición y un poquito de sofisticación. Con el arroz SOS Especial Caldosos y Melosos uniéndose a setas de temporada y verduras frescas, el resultado es como un festival de sabores que enamora a cualquiera.

Lo mejor de esta receta es que no tiene reglas fijas: juega con lo que tengas a mano según la estación y la convierte en el plato estrella para cualquier momento. Si te ha gustado este viaje culinario y te apetece seguir explorando, no te pierdas nuestro arroz con setas en thermomix, perfecto para quienes buscan comodidad y precisión, o nuestra fideuá de setas, que realza de manera deliciosa el sabor de las setas con una textura única.

Anímate a preparar esta receta y déjate sorprender por el placer de un arroz verdaderamente bien preparado. ¡Cada cucharada puede ser una pequeña fiesta de sabor! Y si buscas algo más, te recomiendo que pruebes mi favorito, el risotto con setas, o el irresistible arroz meloso con setas.

Trucos de cocina

Variedades de arroz recomendadas

En nuestra experiencia, la elección del arroz es clave para conseguir la textura y el sabor perfecto en esta receta. El arroz SOS Especial Caldosos y Melosos es la mejor opción, ya que tiene la capacidad de absorber los sabores del caldo y las setas sin perder firmeza ni volverse pastoso. Su equilibrio entre almidón y consistencia permite lograr un resultado cremoso con los granos bien definidos, ideal para este tipo de platos.

Si bien esta es la mejor elección, existen otras variedades que pueden utilizarse dependiendo del resultado que se quiera obtener. El arroz SOS bomba, por ejemplo, es una alternativa excelente gracias a su resistencia a la sobrecocción y su capacidad de absorber líquido sin romperse. Por otro lado, el arroz SOS redondo ofrece una textura más untuosa, perfecta para quienes buscan un acabado más suave y meloso.

Si quieres conocer más sobre las características de cada tipo de arroz y sus mejores aplicaciones en la cocina, te invitamos a explorar nuestra guía sobre las variedades de arroz más deliciosas y sus usos en la cocina.

Caldo casero para realzar el sabor

Un buen caldo de verduras es el alma de esta receta. Si tienes tiempo, lo ideal es preparar uno casero con ingredientes frescos como cebolla, zanahoria, ajo, puerro y restos de setas. Las setas secas también son un excelente recurso para potenciar el sabor del caldo, ya que al rehidratarlas liberan aromas intensos que enriquecen la receta.

Para darle un toque extra de profundidad, puedes añadir hierbas aromáticas como laurel o tomillo, que combinan muy bien con el sabor de las setas. Si prefieres un caldo comprado, busca uno de calidad, bajo en sodio, y caliéntalo antes de incorporarlo al arroz para no interrumpir la cocción.

Cómo elegir las mejores setas

Para un arroz con setas y verduras delicioso, es clave seleccionar variedades con gran aroma y sabor. Las setas frescas aportan una textura única y absorben los sabores del caldo, lo que potencia el resultado final. Boletus, níscalos, trompetas de la muerte, senderuelas y rebozuelos son opciones excelentes para esta receta.

Si usas setas frescas, es importante limpiarlas correctamente con un paño húmedo o un cepillo suave en lugar de sumergirlas en agua, ya que podrían absorber demasiada humedad y perder firmeza al cocinarlas. Además, si decides combinarlas, opta por setas con sabores complementarios para crear una mezcla equilibrada.

Preguntas de cocina

¿Cómo conservar el arroz sobrante?

Para conservar el arroz con setas y verduras en perfectas condiciones, es fundamental enfriarlo lo más rápido posible antes de guardarlo. No debe permanecer a temperatura ambiente más de dos horas, ya que esto podría favorecer la proliferación de bacterias.

Lo ideal es almacenarlo en un recipiente hermético y guardarlo en la nevera, donde se mantendrá en buen estado durante un máximo de 3 días. Si necesitas conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo, aunque la textura del arroz podría verse ligeramente afectada al descongelarlo.

Si quieres más información sobre cómo mantener el arroz en su punto, consulta nuestros consejos para conservar el arroz en la nevera.

¿Qué verduras pueden sustituirse?

Cada verdura en esta receta aporta un matiz de sabor distinto, pero es posible adaptarla según los ingredientes disponibles o las preferencias personales. En nuestra experiencia, el calabacín puede sustituirse por berenjena si se busca un toque más carnoso, y los pimientos pueden cambiarse por puerro para obtener un sabor más suave. También se pueden añadir espárragos, brócoli o alcachofas, que combinan muy bien con las setas.

Si quieres conocer qué vegetales están en su mejor momento según la época del año, consulta nuestra guía de verduras de temporada, donde encontrarás opciones ideales para enriquecer esta receta con ingredientes frescos y sabrosos.

¿Se pueden usar setas deshidratadas?

Sí, se pueden utilizar setas deshidratadas en esta receta, y de hecho, son una excelente alternativa cuando no se dispone de setas frescas. Nuestra recomendación es hidratarlas previamente en agua caliente durante unos 20-30 minutos para devolverles su textura y potenciar su sabor.

Además, el líquido resultante de la hidratación puede incorporarse al caldo de la receta para intensificar el gusto a setas. Las variedades como boletus, senderuelas o shiitake deshidratadas son ideales para este plato, ya que aportan un aroma más profundo y una textura agradable.

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