Arroz con secreto y alcachofas

Elaboración

• Preparación de los ingredientes

  Antes de iniciar este delicioso arroz con secreto y alcachofas, te recomiendo reunir todos los ingredientes. La organización es clave para disfrutar del proceso. Limpia bien las alcachofas: quita esas hojas exteriores duras y corta la parte superior. Un truco es sumergir los cuartos de alcachofa en agua con limón para evitar que se oxiden. Si necesitas más detalles, consulta nuestra guía completa para limpiar alcachofas.

  ¿Quién no ha llorado cortando cebolla? Esta vez, córtala junto con los 4 dientes de ajo en brunoise, de modo que el sofrito quede integrado perfectamente. Trocea los medios pimientos y el secreto ibérico en trozos medianos. Ralla los tomates y mide el arroz. Por último, asegúrate de tener listos los condimentos, el caldo caliente y el aceite. ¡Vamos a cocinar!

  

• Domina el arte de sellar el secreto ibérico

  Calienta una sartén amplia y deja caer un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Aquí, el secreto ibérico es el protagonista. Colócalo y sofríelo a fuego medio hasta que esté dorado por fuera. Un dorado perfecto es la clave para ese sabor irresistible en nuestro arroz con secreto y alcachofas.

  Una vez dorado y jugoso por dentro, retíralo cuidadosamente y resérvalo en un plato. Este paso asegura que el secreto quede en su punto cuando lo incorpores al final de la cocción. ¿Quién no disfruta añadiendo un pedacito de felicidad a su plato?

  

• Da vida al sofrito con tus verduras

  En esa misma sartén donde ya empieza a oler a maravilla, añade un toque más de aceite si ves que el fondo lo pide, como harías al «regar» una maceta sedienta. Sofríe el ajo y la cebolla hasta que se tornen tiernos y ligeramente dorados. Es ese punto en el que piensas «ya va oliendo a festín».

  

  Luego, añade el colorido de los pimientos y las majestuosas alcachofas. Deja que se impregnen de todos esos sabores durante unos minutos. Como quien guarda un secreto (ibérico en nuestro caso), retíralas con cariño para reincorporarlas después al festival de sabores. No te olvides: aquí nadie quiere que el pimentón se nos vaya de fiesta y amargue el guiso.

  

• Incorpora el arroz y potencia los sabores

  Vamos a darle al arroz una entrada triunfal. Añade el arroz SOS Redondo al sofrito justo cuando empieza a oler a fin de semana. Remueve durante un par de minutos para que absorba los sabores del sofrito como una esponja. ¡Aquí empieza la magia!

  

  Reúne nuevamente las alcachofas en la sartén y, suave y constante, ve agregando el caldo caliente. Es el momento de jugar con la sal a tu gusto y añadir ese tomillo y las hebras de azafrán que darán ese toque irremplazable. ¡Sigue adelante!

  

• Cocina con el caldo y añade el toque final

  Vierte el caldo caliente sobre el arroz y deja que cocine a fuego medio durante unos 15-18 minutos, sin moverlo mucho. El truco está en resistir la tentación de remover, así el arroz queda con esa textura tan apetitosa que a todos nos encanta.

  Cuando veas que el arroz está casi en su punto, es hora de integrar el secreto ibérico. Distribúyelo con cariño sobre el arroz, como quien devuelve las piezas a su lugar. Ya sentirás cómo poco a poco, el plato empieza a pedir olla y cuchara.

  

• Deja reposar y sirve como un profesional

  Después de un rato de cocción perfecto, retira la sartén del fuego y tapa el arroz. Déjalo reposar durante 5 minutos. Este momentito es la clave para que todos los sabores se mezclen bien y el arroz coja esa textura que nos hace suspirar. ¿Que quién no ha hecho esto? Todos los que queremos un buen arroz con secreto y alcachofas.

  ¿La tentación de abrir antes de tiempo y hurgar? Existe, claro. Pero, créeme, la espera vale mucho la pena. Al final, destapa y contempla esa belleza. Sirve el arroz calientito, y si te apetece, añade un toque de perejil fresco por encima. ¡Es como ponerle el broche de oro a este plato! Quizá hasta encuentres tu nueva tradición de domingo.

  

En resumen

El arroz con secreto y alcachofas no es solo un plato, es una travesura gastronómica que te invita a disfrutar un festín de sabores y tradición. Es como si cada cucharada te susurrara historias, con la textura melosa del arroz SOS Redondo llevando la batuta de ingredientes frescos que se complementan a la perfección.

Como bien apunta la nutricionista Lourdes Llorente: «Este plato es ideal para una comida completa. Además de las propiedades de las alcachofas y el secreto, incluye variedad de verduras, lo que aporta una gran fuente de vitaminas y minerales con propiedades antioxidantes y diuréticas, que ayudan, entre otras cosas, a fortalecer el sistema inmune. Y no podemos olvidar al arroz, que proporciona la energía necesaria para afrontar el día».

Si te ha agarrado el gusto por esta receta, ¿por qué no darle una vuelta a tus gustos y explorar otras delicias como nuestro arroz con alcachofas y pollo, que viene perfecto para esos que prefieren sabores más suaves, o el arroz con costillas y alcachofas, ideal para quienes buscan una receta más contundente.

Con Arroz SOS, cada receta es una experiencia inolvidable. ¡Atrévete a probar este arroz con secreto y alcachofas hoy mismo!