Arroz con costillas y alcachofas

tiempo de preparacion 20-40 min
numero de comensales Fácil
numero de comensales 4 personas
numero de comensales 60 min
numero de comensales Española
coste estimado 15 €
Calorías por ración: 500 kcal

¿Te apetece disfrutar de un plato tradicional y lleno de sabor? El arroz con costillas y alcachofas es una receta deliciosa y fácil de hacer, perfecta para cualquier ocasión. Esta receta combina la suculencia de las costillas ibéricas con la frescura de las alcachofas, todo cocinado a la perfección con el arroz SOS Redondo. Además, si buscas una variación, no te pierdas nuestra paella de costillas y alcachofas. ¡Descubre todos los pasos para preparar este delicioso plato y sorprende a tus invitados!

Ingredientes

Elaboración

  • Preparación previa de los ingredientes

    Lava y limpia las alcachofas, retirando las hojas duras y cortándolas en trozos. Pica el ajo y corta el pimiento verde y la cebolla en brunoise para que se integren bien en el sofrito. Ralla el tomate y ten listo el vino blanco y el caldo de pollo caliente. Mide y reserva los 250 g de Arroz SOS Redondo, que añadirás en el momento adecuado para conseguir la mejor textura.

    Ingredientes de Arroz con costillas y alcachofas

  • Sofreír las costillas

    En una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra, sofríe las costillas ibéricas a fuego medio-alto durante unos 15 minutos, hasta que estén doradas por todos los lados. Reserva las costillas en un plato aparte.

    Sofreír costillas para Arroz con costillas y alcachofas

  • Preparar el sofrito

    En la misma sartén, añade el ajo picado y sofríe durante un minuto. Luego, añade la cebolla en brunoise y el pimiento verde. Cocina hasta que la cebolla esté transparente. Añade el tomate rallado y cocina por unos minutos más. Vierte el vino blanco, coloca las dos hojas de laurel y cocina hasta que el alcohol se evapore.

    Sofrito de Arroz con costillas y alcachofas

  • Cocinar el arroz

    Añade el Arroz SOS Redondo a la sartén con el sofrito y remueve bien para que se impregne de los sabores.

    Arroz en Arroz con costillas y alcachofas

  • Incorporar caldo y cocinar

    Seguidamente, añade el caldo de pollo caliente. Sazona con sal al gusto y deja cocinar a fuego medio. Recuerda que el Arroz SOS Redondo tiene un tiempo de cocción de 15-17 minutos cuando se cocina con caldo.

    Incorporar caldo para Arroz con costillas y alcachofas

  • Añadir las alcachofas y las costillas

    Cuando el arroz esté casi en su punto, añade las alcachofas doradas y, al final de la cocción, incorpora las costillas reservadas. Deja que todo se cocine junto durante unos minutos más para que se integren los sabores.

    Alcachofas y costillas en Arroz con costillas y alcachofas

  • Decorar y servir

    Antes de servir, decora con un poco de tomillo y espolvorea un poco de ralladura de limón por encima del arroz para darle un toque fresco. Sirve el plato caliente y a disfrutar.

    Presentación de Arroz con costillas y alcachofas

El arroz con costillas y alcachofas es una receta clásica que combina la suculencia de las costillas ibéricas con la frescura de las alcachofas, creando un plato lleno de sabor y tradición. Con Arroz SOS Redondo, podrás disfrutar de una textura perfecta y un arroz en su punto. Esta receta es ideal para cualquier ocasión y fácil de seguir. Si te encanta este tipo de carne, te recomendamos nuestra guía de cortes del cerdo para saber elegir el corte adecuado para cada tipo de receta y aprender cocinar la carne de manera más eficiente y deliciosa.

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