Arroz meloso con setas
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10-30 min
Fácil
4 personas
40 min
Mediterránea
10 €
El arroz meloso con setas es un plato cargado de sabor y lleno de beneficios nutricionales. Según la nutricionista Lourdes Lorente, «No hay que tener miedo a comer arroz, ¡hay que disfrutarlo! Una dieta equilibrada es una dieta variada.» En esta receta, la combinación de arroz y setas es clave. «Los hongos tienen múltiples propiedades: son un alimento con alto valor nutricional, fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Fortalecen el sistema inmunológico, ayudan en la prevención de enfermedades y, además, son bajos en grasas y no aportan colesterol.»
Además, el uso de Aceite de Oliva Virgen Extra es fundamental. Como dice Lourdes, «Es una gran fuente de grasa saludable, para mí la mejor, ya que ayuda a controlar el colesterol y regular el tránsito intestinal.» Y no nos olvidemos del caldo de verduras, que «si es casero, mucho mejor, porque es una excelente fuente de vitaminas y minerales.»
Además, te animamos a descubrir las diferencias entre arroz seco, meloso y caldoso, para que te conviertas en el gran chef de la familia.
Especial caldosos y melosos
Ingredientes
Vídeo
Elaboración
Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Los dientes de ajo deben estar finamente picados y la cebolla morada también debe estar cortada en brunoise para que se integren mejor en el sofrito. Lava y corta las setas en láminas finas para que se cocinen uniformemente. Los tomates cherry deben estar lavados y enteros, listos para añadir al sofrito sin cortarlos. El pimiento rojo ya debe estar picado en pequeños trozos. Ten a mano el caldo de verduras caliente para añadirlo en el momento adecuado. Además, ten listo el jamón ibérico picado y el aceite de oliva virgen extra para el sofrito. También prepara las dos cucharadas de pasta de tomate, una hoja de laurel, y la sal para sazonar al gusto.
Saltear las setas
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, saltea las setas a fuego fuerte. Añade sal al gusto. Cuando estén doradas, retíralas del fuego y reserva.
Preparar el sofrito
En la misma sartén, sofríe ligeramente el ajo. A continuación añade la cebolla picada y cocina a fuego medio hasta que esté dorada. Luego incorpora el pimiento rojo y la pasta de tomate, remueve y deja cocinar hasta que se integren bien todos los ingredientes. Finalmente, añade el laurel, los tomates cherry y el jamón ibérico picado, y deja que se tueste ligeramente.
Nacarar el arroz
Agrega el arroz SOS Especial Caldosos y Melosos al sofrito y remueve bien para nacararlo. Esto ayudará a sellar el arroz y potenciar su sabor.
Cocinar el arroz
A continuación añade las setas que habías reservado y vierte el caldo de verduras caliente poco a poco y pon una pizca de sal. Deja que el arroz se cocine a fuego medio durante unos 15-17 minutos, hasta que el caldo se haya absorbido, logrando así una textura melosa.
Decorar y servir
Una vez cocido el arroz, decora con cebollino o perejil fresco picado antes de servir. Disfruta de este delicioso arroz meloso con setas.
Conclusión
Este arroz meloso con setas es el plato perfecto para quienes disfrutan de sabores intensos y texturas cremosas. Las setas de temporada y el jamón ibérico aportan un sabor único que se combina a la perfección con el arroz meloso. Además, es una receta equilibrada y saludable, con ingredientes llenos de propiedades nutricionales, como las setas, ricas en fibra y proteínas, y el aceite de oliva virgen extra, conocido por sus beneficios para la salud cardiovascular.
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