Arroz con costillas de la abuela: receta tradicional

tiempo de preparacion 5-60 min
numero de comensales 4 personas
numero de comensales 65 min
numero de comensales Cocina tradicional
coste estimado 10 €
Calorías por 100g: 670 kcal

¿Te has preguntado alguna vez cómo capturar la esencia de las comidas familiares en un solo plato? En arroz SOS, sabemos que la tradición y la autenticidad son claves para recrear esos sabores que nos transportan a la infancia y a los momentos más felices junto a nuestros seres queridos. Hoy, te traemos la receta de arroz con costillas de la abuela, un plato que combina la sencillez con el rico sabor del hogar.

Esta receta es una invitación a viajar a través de los sentidos al corazón de la cocina tradicional española. Utilizando arroz de alta calidad -como el arroz SOS- y unas costillas jugosas, te guiaremos paso a paso para que puedas preparar este delicioso manjar en tu casa, asegurando una experiencia culinaria que celebra la cultura de la cocina casera.

Ingredientes

Elaboración

  • Comenzamos sellando las costillas

  • Primero, doramos las costillas en una cazuela con aceite de oliva caliente hasta que estén bien selladas por todos lados. Este proceso mejora su sabor y también las prepara para absorber todos los sabores de los ingredientes que añadiremos posteriormente. Una vez doradas, las retiramos de la cazuela y las reservamos.

    Sellar las costillas

  • Preparamos el sofrito. Base de sabor del plato

  • A continuación, en la misma cazuela añadimos el ajo y la cebolla. Los cocinamos hasta que estén blandos y luego incorporamos el pimiento rojo y el tomate triturado. Es importante cocinar el sofrito a fuego medio hasta que los ingredientes estén bien caramelizados. Una vez que el sofrito esté listo, vertemos el vino y dejamos que el alcohol se evapore. De esta forma, añadiremos profundidad al sabor del plato y conseguiremos que los sabores se mezclen perfectamente.

    Hacer el sofrito

  • Añadimos el caldo y el arroz

  • Tras la evaporación del alcohol, añadimos el caldo de carne y llevamos la mezcla a ebullición. Luego, incorporamos el arroz distribuyéndolo uniformemente por la cazuela. También incorporamos las hojas de laurel y el romero, y dejamos cocinar durante 15-17 minutos. Por último, agregamos de nuevo las costillas a la cazuela, asegurándonos de que quedan bien distribuidas para una cocción uniforme.

    Agregar el arroz y el caldo

  • Dejamos reposar, servimos y ¡a disfrutar!

  • Una vez cocido, retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar el arroz con costillas unos minutos antes de servir. Este descanso permite que los sabores se asienten y el arroz alcance la consistencia perfecta. Finalmente, decoramos el plato con perejil fresco picado, añadiendo un toque de color y frescura.

    Servir

Conclusión

El arroz con costillas de la abuela es un legado de sabor, tradición y amor por la cocina casera. Siguiendo las recomendaciones y trucos, puedes recrear este plato emblemático, asegurando que cada bocado esté lleno de recuerdos y sabores auténticos.

En arroz SOS, queremos ser parte de tus momentos culinarios más especiales, ofreciéndote el mejor arroz para que tus recetas tradicionales brillen con luz propia. Recuerda que, con los ingredientes adecuados, un poco de paciencia y mucho cariño, el éxito en la cocina está asegurado. ¡A cocinar!