Arroz con lentejas: receta tradicional

Elaboración

• Preparación del sofrito: la base de sabor

• Comenzar con un buen sofrito es esencial para esta receta, ya que es la base que aportará profundidad y riqueza de sabor al plato. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y añade el ajo picado, la cebolla cortada, el pimiento verde italiano y las zanahorias en rodajas. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a caramelizarse ligeramente. Una vez que las verduras estén en su punto, incorpora el tomate triturado y la cucharada de pimentón, removiendo con agilidad para evitar que el pimentón se queme y amargue el sabor del plato final.

  

• Incorporación de las lentejas: el corazón del plato

• Tras preparar el sofrito, es el momento de añadir las lentejas pardinas, previamente hidratadas en agua desde la noche anterior. Es crucial lavar las lentejas bajo agua fría para eliminar impurezas y restos de polvo.

  El siguiente paso es añadir el agua a la cazuela. La elección entre agua y caldo puede variar según tus preferencias; el caldo de verduras aportará una capa adicional de sabor, mientras que el agua mantendrá el plato más ligero y sutil. Este es el momento de ajustar el fuego para que la mezcla llegue a un hervor suave, lo que permitirá que las lentejas se cocinen de manera uniforme sin llegar a deshacerse. Ajusta el nivel de sal.

  

• Integración del arroz: uniendo texturas

• Cuando el agua esté caliente y las lentejas comiencen a ablandarse, es hora de agregar el arroz. Añade el arroz distribuyéndolo de manera uniforme por la cazuela y remueve suavemente para integrarlo con el resto de ingredientes. Luego, reduce el fuego, tapa la cazuela y deja que el conjunto cocine lentamente, durante 15-17 minutos. Es importante mover ocasionalmente y vigilar el nivel de agua para asegurar que el arroz no se pegue ni se quede sin caldo antes de estar completamente cocido.

  

• Ajuste final de sabor y presentación

• Una vez que el arroz esté cocido y las lentejas tiernas, decora el plato con perejil fresco picado justo antes de servir. ¡Y listo para disfrutar de un plato de arroz con lentejas con un sabor espectacular!

  

Conclusión

El arroz con lentejas es más que un simple plato; es una tradición que habla de nuestra cultura, de la importancia de la alimentación saludable y del placer de cocinar en casa. En Arroz SOS queremos ser parte de tu cocina, ofreciéndote productos de alta calidad para que tus recetas no solo sean deliciosas, sino también nutritivas.

Esperamos que nuestro paso a paso y nuestros trucos te hayan inspirado a probar a hacer este clásico de la cocina. Recuerda, la clave está en la calidad de los ingredientes y en el amor y en la paciencia que dedicamos a preparar cada plato. ¡Buen provecho!