Arroz con bonito: receta fácil y deliciosa para disfrutar en casa
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15-25 min
4 personas
40 min
Mediterránea
10 €
Hay recetas que, pase lo que pase, siempre acaban volviendo. Y este arroz con bonito del norte es una de ellas. Tiene ese toque de tradición que te lleva directo a la cocina de casa, pero con un toque moderno que le da vidilla. Yo lo preparo con bonito del norte fresco, bien marcado y jugoso, porque para mí este plato sabe a verano, a mesa llena y a repetir sin remordimientos.
Si te quedas con ganas de más, echa un vistazo a esta otra versión de arroz con bonito y mayonesa o este arroz con pulpo. ¡Y ahora, atentos a esta maravilla del mar!
Arroz SOS Redondo
Ingredientes
Escrito por Pulga (@pulgamchef12)
Vídeo
Elaboración
Preparación previa de los ingredientes
Antes de ponerte manos a la obra, asegúrate de tenerlo todo a punto: las verduras picadas finitas, el bonito cortado en dados, el caldo de pescado caliente y, por supuesto, todos los ingredientes a mano. Esto te ahorrará tiempo y te permitirá disfrutar más del proceso.
Y si te apetece probar otra opción muy parecida pero con atún, échale un ojo a este arroz con atún que también es una delicia.
Sofríe bien las verduras para una buena base
Empezamos por la base de todo buen arroz: el sofrito. En una sartén con AOVE caliente, añade el ajo, la cebolla y el pimiento rojo, todo bien picadito. Déjalo pochar con paciencia, unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando. Después, incorpora el tomate maduro triturado y la salmorreta si decides usarla. Cocina todo junto unos 10 minutos más hasta que se integren bien los sabores.
Marca los lomitos de bonito
En otra sartén, sella los dados de bonito vuelta y vuelta con un poco de aceite. No hace falta cocinarlos mucho, solo darles color por fuera. Reserva una parte para el final y deja algunos trocitos para mezclarlos después con el arroz.
Cocina el arroz junto a los sabores del mar
Añade el arroz y los daditos de bonito al sofrito, mezcla bien y rehoga durante un par de minutos. Después, incorpora el caldo de pescado caliente, removiendo solo al principio. Cocina el arroz durante 14 minutos. Este paso es sencillo, pero fundamental para que el arroz quede en su punto.
Emplata con los lomos de bonito y dale el toque final
Cuando el arroz esté en su punto, déjalo reposar 5 minutos. A la hora de servir, corona el plato con los lomos de bonito que habías reservado, unas buenas cucharadas de tomate frito casero y un toque de perejil fresco picado. El resultado es tan bonito como sabroso.
Un arroz con historia y sabor
Este arroz con bonito del norte es de esas recetas que no fallan. Sencilla, sabrosa y con ese punto especial que le da el pescado fresco bien tratado. Una forma de traer al presente sabores de siempre, con un toque más moderno. Ideal para un domingo en familia o para un día cualquiera en el que te apetezca darte un homenaje sin complicarte.
Y si te has quedado con ganas de seguir cocinando con producto del mar, echa un vistazo a esta receta de arroz con alcachofas y gambas o este arroz con almejas. Dos opciones igual de fáciles y resultonas.
